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酸奶機怎么做酸奶 8種簡單自制好喝酸奶做法步驟(圖)
優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色,表面光滑,凝乳結實,組織細膩,質地均勻,允許有少量乳清析出,無氣泡,酸甜適度,不得有辛辣味及其它異味。以下內容是大學網unjs.com小編為您精心整理的酸奶機怎么做酸奶,歡迎參考!
酸奶機怎么做酸奶
用酸奶機做酸奶的方法的做法步驟
1. 先上成品圖 我用的川秀的菌粉,做出的非常粘稠,說什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……學會了基本做法,自己做的時候可以加些水果丁進去,我最愛加的就是火龍果啦~~
2. 做酸奶的容器先用開水燙下。然后取四袋純奶隔水加熱到40度左右。(不燙手的溫度就成)倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機發酵8-12小時,時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過于酸口感不好。發酵完成后放冰箱冷藏8小時(這一步不能省略)
3. 做好的酸奶是成塊的.
4. 放上蜂蜜。拌勻嘍~~~買酸奶機三年了,用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦~~
5. 非常醇香`~~口感可以說非常絲滑。沒有市售酸奶的增稠劑,甜味劑,防腐劑什么的,這才是真正健康滴酸奶~~~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內吃完~~
小貼士
乳酸菌的壽命很短的,自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下兩大勺可以當下次的引子,這就省了菌粉錢~
8種簡單自制好喝酸奶做法步驟
一、酸奶機做酸奶
食材:純牛奶 1L、菌粉 1克
做法:1)酸奶機自帶不銹鋼盆用沸水消毒2)倒入菌粉3)倒入少量牛奶,輕輕搖晃幾下,使菌粉融化4)再倒入剩下的牛奶5)放入酸奶機中,插上電源過夜6)再放入冰箱冷藏12小時,即可食用7)酸奶味微酸,食用前可配果醬,水果,蜂蜜等
二、微波爐做酸奶
做法:1)把準備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌2)把牛奶倒入消毒好的盒子內,再加入白糖3)將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的, 沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱)4)加熱好的牛奶中倒入酸奶,并攪拌均勻5)將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時后,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態,如果時間過久,表面會析出透明的水(奶清),口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱,不使其繼續發酵,而且味道也更好。
三、烤箱做酸奶
食材:一大袋鮮牛奶、半瓶超市售的優酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖適量
做法:1)將大袋鮮奶,入鍋燒開,轉到無水無油的容器中,放置到室溫狀態(大約35-40度之間)2)倒入優酪乳或乳酸菌粉,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入烤箱中層(放在烤網上)設定發酵模式3)烤箱開發酵模式,時間設定為5-6小時,按確定鍵開始工作4)5-6小時后,看容器中的`牛奶已凝結,則發酵完成,取出涼后,放入冰箱冷藏2小時后,加白糖即可食用。
四、電飯鍋做酸奶
食材:牛奶 500g、原味酸奶 50g、清水 適量
做法:1)保鮮盒+蓋子和小勺洗凈,用滾燙的開水燙一下 2)電飯鍋中加入清水,加熱至鍋壁稍稍燙手,將500g牛奶倒入保鮮盒中,坐入電飯鍋的熱水中,蓋上鍋蓋,將牛奶加熱至溫熱 3)將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出,重新蓋上鍋蓋,往牛奶中加入酸奶50g 4)用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻 5)將保鮮盒的蓋子蓋好 6)將保鮮盒放入電飯鍋中,蓋上鍋蓋,斷電,發酵12小時即可
五、心心相印酸奶杯
食材:1杯酸奶、適量油、適量鹽
做法:1)酸奶在冰箱冷凍10分鐘,取出后倒入杯中,輕輕磕平整;2)將巧克力醬在酸奶上擠如圖8點;3)用牙簽將巧克力點逐一連接起來即可。
六、香蕉酸奶
食材:香蕉 兩支、酸奶 500毫升、巧克力 適量
做法:1)香蕉去皮切成小丁2)去一半放入攪拌機中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶3)把另一半香蕉丁放到杯子里,然后倒入香蕉酸奶4)用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
七、蜜豆酸奶
食材:紅豆 300克、酸奶、白砂糖 70克、水 適量
做法:1)紅豆用清水浸泡3小時2)加沒過豆子的水,大火煮沸后,換水繼續煮沸后保持小火燜煮約30分鐘3)加入白糖攪拌,繼續燜煮至水干,豆子煮爛為止4)最后蜜豆放涼拌入酸奶中,美美的夏日飲品就做好嘍
八、酸奶草莓
把草莓泡進酸奶里然后冷凍就變成美味的酸奶草莓啦,超簡單吧~
[酸奶機怎么做酸奶 8種簡單自制好喝酸奶做法步驟(圖)]
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