生活中常見的枸杞都是曬干的直接泡水喝，新鮮枸杞可能見的比較少，你知道嗎新鮮枸杞也是可以吃的，而且營養價值也高，新鮮枸杞和枸杞干二者的營養哪個更高呢？

鮮枸杞枸杞干營養對比

鮮枸杞新鮮上市因為沒有枸杞干果的晾曬、烘干、浸泡等過程，功能因子不會遭到破壞，又易于被人體吸收，更重要的是果汁含有經生物萃取的枸杞多糖，所以，枸杞鮮果的單位價值較高。

鮮枸杞的食用方法頗多，有直接咀嚼食法、泡茶飲法、浸酒飲法、煮粥食法、制羹食法、煲湯食法、燒菜食法等。無論怎樣食用，都是以期達到營養保健，防病、抗病、治病的目的。

中國中醫研究院研究結果表明，枸杞子傳統的燉、泡、煮等方法，吸收率最多只能達到百分之二點零三，大部分有效物質不是被破壞，就是被浪費了。

枸杞鮮果無論在營養價值還是市面銷售，價格都要高于枸杞干果幾倍。