青鱗魚的功效與作用

　　中藥青鱗魚，是很好的一味中藥材，青鱗魚在調理身體方面具有很好的效果，在醫藥方面應用的也比較廣泛。以下是小編精心整理的青鱗魚的功效與作用，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　【英文名】Harengula;Pilchard

　　【別名】青皮、柳葉魚、青鱗、青皮子、柳葉青

　　【來源】藥材基源：為鯡科動物青鱗魚及其近緣種的肉。

　　【原形態】青鱗魚，體側扁，長橢圓形，一般長10-12cm，大者可達15cm。頭短小，頭頂較平，吻短于或等于眼徑，眼中大，側上位，有脂膜�？谛�，前上位，下頜稍長于上頜。前頜骨小，上頜骨寬，下緣具細鋸齒。上頜骨、腭骨及舌上均有細牙。鰓孔大，鰓耙細長48-57。圓鱗大而薄，縱列鱗42-44，橫列鱗12-14。腹緣鋸齒狀棱鱗（17-18）+（13-14）。背微隆凸，背鰭17-19。臀鰭20-22。胸鰭17，位底。腹緣彎凸度大，腹鰭顯著小于胸鰭。尾鰭深叉形。體背側青綠色，腹側銀白色。鰓蓋后餐有具1黑斑。

　　【生境分布】生態環境：為溫水性中層小型魚類，以浮游生物為食，棲息于近海沿岸，在黃渤海產卵期為5-6月，產卵場為泥沙質海底。

　　【化學成份】青鱗魚含丁酸（butyric acid），三甲胺（trimethylamine），2-甲基-丙醛（2-methyl-propanal），丙醛（propanal），乙醛（ethanal）等。

　　【性味】味甘；淡；性溫

　　【歸經】心經

　　【功能主治】解毒。主海蛇咬傷；纏腰火丹

　　【用法用量】外用：適量，鮮品搗敷。內服：適量，鮮品浸醋食。

　　【各家論述】《中國藥用動物志》：有解毒之功能。主治海蛇蛟傷。

　　【摘錄】《中華本草》

　　青鱗魚的食用處理方法

　　1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈(便于操作)，放在菜板上。

　　2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子(此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些)，劃到接觸到內臟即可。

　　3、從尾部用手開始掏出里面的內臟(這樣便于整體將內臟掏出來)。

　　4、用溫水(溫水比較容易清洗，使得魚身不粘手和過于打滑)清洗剩下的魚身，便于刮魚鱗不打滑。

　　5、用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗(注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害)，在魚鰭處要仔細刮干凈。

　　6、刮完魚鱗后再用溫水清洗一遍。

　　7、此時就搞定了，可以凍在冰箱或者煮魚吃了。

　　哪些人不能吃青鱗魚、青鱗魚的注意事項

　　1、哪些人不能吃青鱗魚

　　痛風患者。

　　出血性疾病患者。

　　肝腎功能嚴重損害者。

　　服用某些藥物的人。

　　過敏體質者。

　　2、青鱗魚的適用人群

　　一般人均可食用。

　　3、青鱗魚的食用禁忌

　　魚+山楂

　　一起吃時會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，導致腹疼，嘔吐、惡心等。

　　魚+綠豆

　　綠豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，也許會使維生素B遭受破壞。

　　魚+番茄

　　兩者一起吃，番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用，進而影響人體對銅元素的吸收利用。

　　魚+紅棗

　　大棗里包含有機植酸，和含高蛋白的魚同吃，會造成魚肉中的蛋白質凝結成塊，有也許會造成消化不良。

　　魚+毛豆

　　毛豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞，影響人體對營養的吸收。

　　魚+荊芥

　　荊芥含揮發油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉咸寒的調料烹調，必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時不能吃魚。

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