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黃芪人參湯的做法
黃芪人參湯的做法1
黃芪是一種名貴的中藥，而用作滋補(bǔ)湯品的制作是能夠?qū)ι眢w起到滋補(bǔ)作用的，所以現(xiàn)在隨著生活水的不斷提高，人們對(duì)于養(yǎng)生保健的興趣逐漸提高，黃芪人參湯成為了人們爭(zhēng)相選擇的保健養(yǎng)生湯品選擇，而黃芪人參湯的做法是什么呢？下面就來(lái)看看相關(guān)的介紹吧，有興趣的朋友們可以了解一下。
烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。
做法：
1、購(gòu)買(mǎi)2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。
2、國(guó)內(nèi)放水燒開(kāi)，將烏雞塊倒入焯水撈起。
3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門(mén)冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。
5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個(gè)小時(shí)。期間不要經(jīng)常翻動(dòng)，待水煮去接近二分之一的時(shí)候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。
黃芪人參湯這種湯品適合中老年人滋補(bǔ)身體，因?yàn)橹欣夏耆说纳眢w逐漸衰弱，尤其是骨質(zhì)漸漸的'流失，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是非常不利的，中老年人喝了黃芪人參湯后能夠有效的增強(qiáng)體質(zhì)，幫助中老年人度過(guò)愉快的晚年，希望做子女的能夠給父母?jìng)冏鲆活D黃芪人參湯。
黃芪人參湯的做法2
人參黃芪烏雞湯
菜譜簡(jiǎn)介
烏雞含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)。烏雞的維生素A含量是鰻魚(yú)的10倍。維生素A是保護(hù)皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專(zhuān)家指出，動(dòng)物性鐵和鋅類(lèi)礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。 烏雞是低脂肪、低糖的堿性食品。烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類(lèi)媲美，其含糖量也不高，是擔(dān)心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。 烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會(huì)降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，可預(yù)防孕產(chǎn)婦妊高征。 烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老，自古享有“藥雞”之稱(chēng)。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。 烏雞氣味甘、微溫、無(wú)毒，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對(duì)婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。 烏雞適合煲湯，下面介紹筆者制作烏雞藥膳湯的過(guò)程與方法。
材料
烏雞、黃芪等中藥。
做法
1、購(gòu)買(mǎi)２斤左右的`鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。
2、國(guó)內(nèi)放水燒開(kāi)，將烏雞塊倒入焯水撈起。
3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門(mén)冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。
４、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮２至３分鐘，撇去表面浮沫。
５、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨３至４個(gè)小時(shí)。期間不要經(jīng)常翻動(dòng)，待水煮去接近二分之一的時(shí)候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮１５分鐘左右即成。
小訣竅
1、所用部分中藥的簡(jiǎn)要介紹
枸杞：枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y。枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對(duì)人體健康起極其有益的作用。
人參：人參味甘微苦，性溫，大補(bǔ)元?dú)猓堂撋颍采瘛Ｖ蝿趥摀p，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
天麻：天麻味辛，性溫。具有息風(fēng)，定驚的功效。用于治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。
川穹：川穹味辛，性溫。有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效。與烏雞同食，可以養(yǎng)陰活血，是女性滋補(bǔ)佳品。
白芍：味微苦而酸，性平。具有養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗之功效。主邪氣腹痛，除血痹，破堅(jiān)積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。
麥門(mén)冬：麥門(mén)冬味甘，性平。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津之功效。用于治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。
桑寄生：味甘苦，性平。具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，益血，安胎的功效。用于治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風(fēng)寒濕痹，胎漏血崩，產(chǎn)后乳汁不下。
注意：以上中藥，不一定都要用，可根據(jù)需要的效果適量添加。
2、中藥配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人參最好使用干燥的野山參，切塊使用；也可以使用新鮮人參，但是功效會(huì)差一些。
3、黃豆和山楂可以使得雞肉里面的氨基酸充分溶解到湯中，也可以使雞肉更加松爛。由于食材中采用了人參，則不宜放入蒜、蔥、蘿卜。本品具有活血化淤、補(bǔ)氣血、健脾、安神、強(qiáng)筋壯骨之功效。特別適合老人、婦女、大病初愈者，亞健康者，以及體弱多病者食用。
黃芪人參湯的做法3
人參冬菇燉雞湯
材料
光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來(lái)個(gè)，淮山十來(lái)片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許
做法
1、光雞過(guò)水備用，冬菇與淮山泡水洗凈；
2、燒熱水倒進(jìn)燉鍋里，放進(jìn)光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時(shí)后，加鹽與味精調(diào)味即可盛碗出菜。
黨參黃芪雞湯
菜譜簡(jiǎn)介
補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用，孕婦不宜。
材料
老母雞--半只、黨參、黃芪--各30克、紅棗--25克、桂圓肉-15克（或10顆去皮干桂圓）、姜片--少許、鹽--少許、清水--1.5升
做法
1. 雞洗凈，剁成塊（如果鍋夠大的話(huà)也可整只或半只放入）；
2.雞塊入涼水鍋中煮開(kāi)，然后撈出沖凈瀝干；
3. 紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；
4. 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升；
5. 選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。
小訣竅
1. 黃芪每天用量最好不要超過(guò)30克；
2. 因黃芪藥性偏溫，補(bǔ)氣升陽(yáng)，易于助火，所以有陰虛陽(yáng)亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。
3. 如果是普通砂鍋的話(huà)就要多放一些水，因?yàn)殪业?過(guò)程中會(huì)揮發(fā)掉一定的水分。雞肉的品質(zhì)很重要。好雞肉熬出的湯，表面上的雞油是黃色的，否則會(huì)發(fā)白
黨參黃芪紅棗雞湯
菜譜簡(jiǎn)介
黨參、黃芪和紅棗均有補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒等功效，非常適合體虛的人。
材料
老母雞800克，黨參10克，黃芪10克，紅棗10顆，姜蔥少許，料酒10克，鹽少許。
做法
1、砂鍋?zhàn)⑷肜渌湃虢[料酒。
2、黨參、黃芪和紅棗用自來(lái)水快速?zèng)_洗一下放入砂鍋。
3、將老母雞內(nèi)外清洗干凈剁成塊放入砂鍋。
4、大火燒開(kāi)水后用文火燉約2個(gè)小時(shí)左右。
5、等雞肉熟爛放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
燉雞時(shí)放水要一次性加足，不要中途加水，以免影響湯的質(zhì)量和口感。
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