排骨冬瓜湯的營養價值有哪些

　　人人都喝過排骨冬瓜湯，不是人人都知道湯的營養價值。下面小編就給大家科普下，以便大家在生活中可以以備不時之需。排骨冬瓜湯口味清淡，利于清熱，排尿，生活中患有炎癥病人可以多喝，可以幫助消除內火。可見，營養價值還是不少呢，那么，排骨冬瓜湯的營養價值有哪些，小編給大家詳細剖析下。

　　排骨冬瓜湯的營養價值有哪些：

　　1、排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

　　2、冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。食用須知

　　冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂性相近，習相遠，惟上知與下愚不移。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環境與習慣影響更大。

　　3、濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。

　　食物相克

　　鯽魚和冬瓜同食是不會產生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。

　　以上就是排骨冬瓜湯的營養價值有哪些的相關介紹，大家看后會眼前一亮吧，沒想到生活中一道湯竟有這么多的作用。所以生活中大家可對應適應的功效，多煲點湯來調節自己以及家人的身體，讓自己和家人都遠離小病之災。

　　排骨冬瓜湯的做法：

　　原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　　做法：

　　1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分。

　　2、生姜洗凈拍松。

　　3、冬瓜去皮切厚片。

　　4、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘。

　　5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

　　海米冬瓜湯的做法：

　　主料：冬瓜適量，調料 海米適量，蔥適量，姜適量，大料一粒，香油適量，香菜適量

　　做法：

　　1、海米、蔥、姜、大料一粒。

　　2、冬瓜去皮去籽，切片。

　　3、芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調味。

　　4、砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開轉小火。見冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。

　　5、炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。

　　6、放入香菜即可。

　　蝦仁冬瓜湯的做法

　　蝦仁冬瓜湯屬于川菜，是一道四川的漢族傳統名菜，冬瓜是夏季的主角之一，營養豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜煮湯再加入蝦仁更是甘甜可口。

　　冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清甜。下面學一下這都風味獨特的蝦仁冬瓜湯的做法。

　　原料：冬瓜300g ，沙蝦250g，橄欖油適量，豬骨湯適量，冬菜適量

　　做法：

　　1、食材：冬瓜和沙蝦。

　　2、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。

　　3、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會。

　　4、預先煲好的豬骨湯。

　　5、放入蝦殼，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘后撈起蝦殼。

　　6、放入冬瓜，放入蝦仁。

　　7、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。

　　8、煮10分鐘，撈起泡沫，即可關火。

　　9、盛入碗中，上桌后就可美美享用

　　冬瓜湯的功效與作用

　　冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜湯更是人們夏日消暑的最愛。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜湯的功效與作用有哪些？

　　1.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　3、保護腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。

　　4、減肥降脂：經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　5、美容養顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇。

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