說起蕃茄珍珠湯的美味相信大家都會(huì)欲罷不能，珍珠其實(shí)就是用魚肉沫和面粉攪拌成糊而制成的象珍珠一樣的小粒，吃起來非常的鮮滑爽口，再配上蕃茄的酸酸甜甜，那個(gè)滋味簡(jiǎn)直是讓人忍不住要流口水。大家不要覺得番茄珍珠湯很難做，今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么在家制作番茄珍珠湯。

做法一

1、將魚肉去皮切丁剁碎，加鹽、胡椒粉、料酒、味精，雞蛋液、面粉順一個(gè)方向攪拌成糊備用；

2、鍋中放入適量清水，燒開后將準(zhǔn)備好的面糊，倒入笊籬中用勺子按壓入水中，即成珍珠，略煮后加入香菇丁、青豆出鍋備用；

3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，下姜末爆香，沖入適量清水，調(diào)入鹽，水淀粉勾芡，放入西紅柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，燒開后調(diào)入味精、香油出鍋即可。

做法二

1.材料集合一下。主要的都在這里哦。家里只剩一個(gè)番茄了，就湊活啦。

2.面粉里加一點(diǎn)鹽，一個(gè)雞蛋的蛋清，適量的水。

3.攪拌成均勻的面糊，濃稠但是要能輕松的流動(dòng)那種。有點(diǎn)顆粒也無妨。

4. 蔥切碎。蕃茄去皮切丁。

5.把鍋燒熱后倒入植物油，再燒熱后放入蔥花爆香，跟著放入蕃茄丁，大火翻炒一分鐘，加入水，燒開。基本上這個(gè)菜譜的量，能夠做四大碗的成品，根據(jù)這個(gè)來加水即可。多點(diǎn)少點(diǎn)無妨。

6.下面這個(gè)工具很重要啦~ 不知道怎么叫？漏勺？笊籬？總之有網(wǎng)眼的就可以，利用它來制作“疙瘩”。

7.漏勺放在已經(jīng)沸騰的蕃茄湯上方，把調(diào)好的面糊倒到大漏勺上，輕輕晃動(dòng)，讓面糊成絮狀墜落，另一只手用筷子或炒久不停攪動(dòng)鍋里的湯，使之均勻散開。

8.全部面糊搞進(jìn)鍋里之后，待燒開時(shí)，調(diào)入生抽或鮮醬油，蕃茄醬，少許的鹽，記得多攪動(dòng)哈，以免粘鍋底呢。噢對(duì)了，可以打一個(gè)蛋花進(jìn)去，會(huì)更豐富好看。中火燒兩三分鐘即可。

看了本文詳細(xì)的介紹，相信大家對(duì)如何制作蕃茄珍珠湯有了一些概念，希望有需要的讀者朋友可以將這兩種方法做以收藏，在家里試做幾次就會(huì)熟練了。這道湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，很適合孩子和老年人經(jīng)常食用。