愛吃面食的朋友，你們對蓋澆面的了解有多少呢？它是屬于漢族面食的一種另類吃法，蓋澆面和蓋澆飯相似，菜類不變，只是將米飯換做面，喜歡吃面類的人自然會喜歡選擇蓋澆面，面被菜汁浸透，使之更為入味。下面我為大家具體介紹一下蓋澆面的做法大全及營養價值。

一：

1、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片；

2、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時左右，同時準備少量姜片備用；

3、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟；

4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟；

5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒；

6、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可；

7、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮面的時間；

8、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花即可。

二：

1、五花肉切成絲，加入生抽、鹽、姜絲，腌制十分鐘

2、西紅柿切塊備用

3、鍋中下油，炒肉絲

4、加入西紅柿，細火慢炒，直到西紅柿炒出油

5、加入適量水，大火燒開

6、水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，

7、加入鹽，香油出鍋。

8、面條煮熟，澆上西紅柿雞蛋湯，即可。

營養價值：

營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

相信經過上面文章的介紹，大家一定對蓋澆面的做法大全及營養價值有了一定的了解。蓋澆面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。希望大家自己控制飲食，同時也為了自己的健康考慮。