炎熱的夏天很多食物經不起高溫的考驗不多時就會腐壞，只是有時會不易察覺。就因如此食物中毒也就屢見不鮮了，有些人不太清楚食物中毒會出現什么樣的癥狀。導致食物中毒的細菌主要又有哪些，今天小編就主要和您說說食物中毒酒精會出現什么癥狀，一下就是相關的資料。

食物中毒是指因進食被細菌或其他毒素污染的食品而引起的一類急性疾病。發病一般在就餐后數小時，常有大批人同時發病。因感染的病原菌不同而有不同的癥狀。

沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。

副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等，重者死亡。一般不發燒。多因進食被細菌污染的肉、蛋、咸魚、臘肉、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、面醬等而引起。

以上就是幾種常見的食物中毒的癥狀和幾種常見的引起食物中毒的主要細菌。其實食物中毒我們是完全可以避免的，只要我們在平時的生活中多多的注意衛生，少吃甚至不吃剩下的食物，及時的清理剩下的食物，這樣我們就會遠離食物中毒。