項目總綱 第一章．項目總論篇 1． 項目概述 1．1 項目創意  咖啡文化與雪茄文化的結合，休閑與商務溝通的結合、 1．2．項目策劃理念和基本思想 在合理的選址基礎上，依托先進理念的休閑文化，自創咖啡休閑品牌。在建立自營店的基礎上，完備運營體系，結合市場，建立連鎖加盟體系。 第二章 項目背景 2．1．本項目產品餐飲市場與趨勢 2．2市場分析 2．2．1．產品市場基本特點， 海口市已經形成相對成熟的咖啡休閑市場，已經形成龐大的消費群體。 2．2．2．消費市場發展和食品休閑文化及功能發展趨勢 建立高品位、富于文化內涵的休閑消費場所勢必引導消費，引導潮流。 2．3咖啡休閑市場的發展趨勢 連鎖 第三章．項目市場研究篇 3． 市場環境分析 3．1 本項目SWOT分析； 3．2 項目在行業中競爭結構分析 3．3目標客戶群分析 3．3．1消費需求現狀和發展； 3．3．2市場需求和需求程度 3．4． 競爭對手分析 3．4．1咖啡時間 3．4．2龍泉咖啡 3．4．3經典咖啡 3．4．4上島咖啡 3．4．4． 本項目市場經濟預測； 4．4．1． 同類賣場經濟規模分析； 4．4．2． 本項目發展規模預測 第四章．項目定位篇 1． 項目市場定位 1．1． 市場細分 1．1．1．需求程度細分； 1．1．2．群體細分   1．2． 市場定位（目標群定位） 1．3． 項目定位 1．4． 項目定位構成表 1．4．1．名稱定位； 1．4．2形象定位； 1．4．3．功能定位； 1．4．4．產品組合定位（組合定位表；產品組合構成圖） ； 1．4．5．產品功能和賣場功能定位 第五章．項目規劃篇 1． 賣場（店面）規劃 1．1． 賣場選址  1．1．1． 選址原則與標準； 1．1．2．選址要求與指標； 1．2． 服務規劃 1．2．1． 服務原則及要求； 1．2．2．MIS/BIS的確定 1．3． 店面規則； 1．3．1． VIS體系及要求； 1．3．2．識別性與誘導性確定 1．4． 店堂規劃 1．4．1． 店堂設置要求與標準； 1．4．2．店堂平面布置 1．5． 賣場格局規劃 1．5．1．旗艦店設計； 1．5．2標準店設計． 1．5．3．一般店設計 2． 食品組合規劃 2．1． 食品組合規劃 2．1．2  食品結構組合（主．輔組合表）    2．1．3．食品結構組合（因加工方式不同確定的結構表） 2．2． 食品外觀規劃 2．2．1． 外規形狀； 2．2．2．色澤規劃； 2．2．3．包裝規劃； 2．2．4．口感口味規劃 2．3． 產品技術工藝規劃 2．3．1． 加工工藝及流程設計規劃 2．3．2． 產品配方及工藝規劃 2．3．3． 主輔制作設備規劃和器具規劃