關于紅燒帶魚的做法

　　紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。下面是關于紅燒帶魚的做法，請參考！

　　紅燒帶魚的做法

　　買回來的帶魚，刮去魚身上的魚皮，沖洗干凈！用廚房紙吸掉水分！

　　平底鍋中倒入適量的油，不用太多！

　　將帶魚放進平底鍋中，開中火煎煎至金黃色！

　　煎好一面后翻面，將另一面也煎至金黃色！

　　煎好的帶魚，裝盤備用！

　　鍋中倒少量的油，放入蔥姜蒜大料，稍微炒香！

　　加入紅燒醬油，生抽，糖，一小碗涼水！

　　放入煎好的帶魚，加入料酒，鹽！蓋上鍋蓋，開中小火頓5分鐘左右

　　帶魚的鍋中還會有少量的湯汁，開大火稍微收下就可以出鍋了！

　　裝盤開飯吧！味道好極了！

　　小貼士

　　煎帶魚的時候開中小火，如果不是平底鍋，鍋中可以加油后加兩片姜，以免粘鍋

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