導語：工作計劃是針對每個項目所指定的方向與規劃，在項目實施過程中起到了引導的作用，下面由小編為大家精心收集的關于面包店長的工作計劃，我們一起來看看吧~!

　　一、 店長的身份

　　1、公司營業店的代表人

　　從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

　　2、營業額目標的實現者

　　你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

　　3、營業店的指揮者

　　一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——  幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

　　二、店長應有的能力

　　1、指導的能力

　　是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力

　　能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質

　　3、數據計算能力

　　掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞

　　4、目標達成能力

　　指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

　　5、良好的判斷力

　　面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

　　6、專業知識的能力

　　對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能

　　7、營業店的經營能力

　　指營業店經營所必備的管理技能

　　8、管理人員和時間的能力

　　9、改善服務品質的能力

　　指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

　　10、自我訓練的能力

　　要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

　　11、誠實和忠誠

　　三、店長不能有的品質

　　1、 越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

　　2、 推卸責任，逃避責任

　　3、 私下批評公司，抱怨公司現狀

　　4、 不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

　　5、 有功勞時，獨自享受

　　6、 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

　　7、 不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己

　　8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

　　9、 不愿嚴格管理店面，只想做老好人

　　四、店長一天的活動

　　1、 早晨開門的準備（開店前半小時）

　　A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。 B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

　　C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

　　D：宣布當日營業目標

　　2、 開店后到中午

　　A：今日工作重點的確認今日營業額要做多少

　　今日全力促銷哪樣產品

　　B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等） C：營業店進期的西餅、面包進行銷售量/額比較

　　D：今天的營業高峰是什么時候？

　　3、 中午輪班午餐

　　4、 下午（1：00~3：00）

　　A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣

　　B：對發現的問題進行處理和上報

　　C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

　　5、 傍晚（3：00~6：00）

　　A：確認營業額的完成情況

　　B：檢查店面的整體情況

　　C：指示接班人員或代理人員的注意事項

　　D：進行訂貨工作，和總部協調

　　6、 晚間（6：00~關門）

　　A：推銷產品，盡力完成當日目標

　　B：盤點物品、收銀

　　C：制作日報表

　　D：打烊工作的完成

　　E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

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