清江魚怎么做最好吃

　　清江魚又叫做稻田魚、魚目娘，廣泛分布在東南亞等地區。清江魚愛吃蚊子，所以也有著驅蚊子的功效。它是一種比較好養的魚，因為做成不同的菜色營養價值也有所不同，所以市場上比較好賣，人工種植的也越來越多。如果你正發愁著如何將清江魚做出更富營養，更加好吃的菜，以下是小編整理的清江魚怎么做最好吃箱管內容，歡迎閱讀。

　　一、清江魚燜鍋

　　用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。

　　步驟做法：

　　1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。

　　2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。

　　3、把所有蔬菜放進鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。

　　4、將魚肉整齊地碼在蔬菜上面，蓋好鍋蓋，運用中火燜大約10-15分鐘。

　　5、準備進行調味，將雞汁、醬油、耗油、甜面醬、蜂蜜、番茄醬，根據之前準備的數量攪拌在一起，攪拌均勻。

　　6、等鰱魚燜了大約10分鐘之后，把醬汁均勻地抹在魚上面，最后撒上香芹的葉子，接著燜上2-3分鐘即可。

　　二、紅燒清江魚

　　用料：魚、椒油水淀粉、糖、料酒、生抽、紅辣椒蔥、青豆、玉米、姜、蒜、鹽。

　　步驟做法：

　　1、將魚宰殺然后用清水洗干凈，在鍋里面倒入植物油，大火燒開，然后將鰱魚放進去，等到炸成兩面都是金黃色再撈出來。

　　2、煎鍋里面加入姜蒜炒出香味，然后降入豆瓣醬炒出紅油。加入適量開水放進已經艦好的鰱魚，添加青豆、紅辣椒、青豆在鍋里。

　　3、接著進行調味，添加料酒在里面，加入花椒油、糖、生抽，運用大火進行燜燒。

　　4、當煮到湯汁快干的時候，添加少量調味鹽在里面，然后魚可以盛出來了。最后用淀粉勾芡，撒上適量蔥花就行了。

　　說到清江魚，其實它已經被注冊成為了商標，成為了一種菜品特色。在特定的優質環境里，良好的水質里，產出的清江魚都是肉質非常好的。最早起源于清江，每年清江產出的魚數目多到數不勝數，如果你去清江，不僅可以嘗到自然繁殖的風味清江魚，還有更多其他的美味佳肴。以上知識對于清江魚做法的羅列只是冰山一角，可以根據你愛吃的口味來做。

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