節日健康主食：黑米薏仁飯

每到過節，最不能少的就是吃吃喝喝。節日中大魚大肉吃多了，體內很容易積濕上火。最明顯的表現就是舌邊會有齒痕，身體酸重，感覺 疲憊，腹脹便秘。這都是脾胃虛弱，濕氣入侵的表現。但冬天實在不適合下猛勁兒降火，寒涼了就不好了。所以一定要用溫和的方法除濕健脾。 

　　這碗黑米薏仁飯，估計是在所有針對祛濕健脾的食療中，最簡單的了。關鍵是味道也好的很，香甜可口，我就用來替代春節菜譜中的八寶飯，也不愁著會有不消化的問題了。 

　　材料： 

　　黑米，薏仁 （比例約為2：1） 

　　枸杞20粒，桂花（可省），蜜棗 

　　Rose 酒（或米酒） 

　　做法： 

　　1、黑米和薏仁淘洗干凈后，泡過夜。 

　　2、像往常蒸飯一樣，將所有材料一起放入電飯煲中，蒸熟。 

　　3、煮好后，等米飯晾涼到不燙手，稍微把米攪散，加入Rose酒（高出飯1cm左右），再次按下蒸飯程序蒸熟。 

　　黑米飯最大的問題在于——難熟！因為外面包裹著一層膜，所以做黑米飯經常會出現“夾生”的狀況。我有個好辦法~~~~~~~~~煮兩遍！ 

　　這“煮兩遍”也是有講究的。 

　　1. 第一遍煮好后，將黑米飯稍微晾涼到不燙手，把米飯撥散，再加水。 

　　2. 第二遍最好加酒釀或甜酒，味道會更香。 

　　3. 第二遍蒸煮的時候加水要比第一次少，不然就成粥咯 http://salifelink.com/

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