孫中山喜愛的食物

在偉大革命先行者孫中山家鄉翠亨村，流傳著孫先生兩個伙食的愛好，即愛吃大豆芽炒豬血和咸魚頭煲豆腐。孫中山一向主張科學的飲食，他認為中國窮鄉僻壤的人長壽之道在于多吃蔬菜。人間的疾病也多半是從飲食中來的。

孫中山愛吃大豆芽炒豬血，是因為黃豆芽含豐富的維生素和蛋白質、鈣質，另一方面，豬血又有人體需要的鐵質，且兼有清腸之功能，對人體有綜合的營養和療效價值。更有鮮香的味道。

在翠亨村，群眾多有吃咸魚的習慣，但吃時不要魚頭，孫中山先生卻愛用魚頭煮豆腐。豆腐是營養豐富的食物、，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸魚豆腐煲，風味獨特，使人食欲大增。孫中山先生的父親擅長制作豆腐，也曾做過豆腐出售，故孫中山常叫父親做豆腐給家人吃。后來孫中山先生曾撰文特別介紹豆腐的營養價值和黃豆等營養食品。

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