茄子我們也叫做是落蘇或者叫做是茄，茄子是常見的一種蔬菜，茄子里面含有多種我們人體需要的礦物質和維生素，經常吃茄子有利于我們的身體健康，茄子有抗衰老和清熱活血等作用，常吃茄子還可以起到美容的功效，茄子既可以拿來炒著吃也可以拿來燉著吃，此外我們還能用茄子來做湯，下文我們用茄子搭配上面粉來做成茄子疙瘩湯。

茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。

茄子疙瘩湯的做法步驟

1. 將茄子、蔥切好，備用。

2. 向面粉中倒入雞蛋，充分攪拌成一個個小疙瘩，備用。

3. 往鍋里加油，待油熱后，加入蔥花，爆鍋。

4. 倒入適量的醬油，加入茄子，翻炒至半成熟。

5. 加入大量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開。

6. 緩慢的倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上鍋蓋，等待五六分鐘即可。

7. 加入適量的鹽，攪拌，完畢。

在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還含有非常豐富的營養，經常吃茄子可以起到很好的養生保健功效，茄子有多種做法，上文為我們詳細介紹了茄子疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。