如何識別地溝油？在飯店里吃飯怎樣識別地溝油

地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留�，F在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進行再利用……

如何識別地溝油？在飯店里吃飯怎樣識別地溝油

據國家統計，中國每年有300萬噸返回到餐桌。按照比例每年吃2000萬噸左右，也就是說，你每吃10餐就有可能有一餐的油就地溝油！

如何鑒別地溝油成為了我們現在迫切需要知道的，下面大學網就教大家如何鑒別地溝油：

一看

看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。

二聞

每種油都有各自獨特的氣味�？梢栽谑终粕系我粌傻斡�，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗

用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

四聽

取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

五問

問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

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