白胡椒的功效與作用是什么

　　白胡椒相信很多朋友都不會陌生。作為我們日常飲食中重要調味料的一種，經常都可以見到白胡椒出現在各種各樣的餐桌之上。白胡椒的味道比較辛辣，在平時的菜肴里放一些白胡椒不僅可以讓我們的食欲大增，還能增加菜肴的香味。今天就為大家介紹一下白胡椒的功效與作用都有哪些，一起來看看吧！

　　白胡椒的功效：

　　白胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。白胡椒別名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有溫中下氣、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢、解食物毒，陰虛有火者忌服白胡椒。

　　白胡椒的作用：

　　胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。

　　1、胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒；

　　2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；

　　3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

　　4、有胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒；

　　5、平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

　　上面非常詳細的為大家介紹了白胡椒的作用與功效，看到這里的朋友們相信對于白胡椒都已經有了一個更加全面的了解。白胡椒不僅是調味料的一種，它還具有更多不為人知的藥用價值。白胡椒屬于溫性，體寒虛弱的人經常食用還能起到驅寒和發汗的功效。

　　如何選購白胡椒

　　1、白胡椒，顧名思義顏色發“白”，但千萬不要認為白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強烈的辛辣。

　　2、劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。

　　白胡椒的適宜人群

　　1、一般人群均可食用

　　2、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

　　如何食用白胡椒

　　1、初春容易感冒，而胡椒對風寒引起的感冒有一定效果，將胡椒現磨后與紅糖水煮開口服，效果很好，而且口味也不錯。

　　2、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

　　如何儲存白胡椒

　　放在玻璃缸等密閉容器里就可以了，防潮，避免陽光直射。太陽大的時候可以拿出來曬曬。

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