轉基因大豆真的致癌嗎？

轉基因這個詞也是最近幾年才被國人耳熟能詳的，以至于很多人談轉基因色變。甚至把它看成是洪水猛獸，也有更多的人因為這個原因，開始減少對豆類食物的攝入，從而導致蛋白質的攝入不足，也影響到飲食健康。也看到很多的報道說轉基因大豆致癌，這樣的說法是否有科學的根據？轉基因大豆真的致癌嗎？我們一起來解開這個謎。

轉基因大豆真的致癌嗎？

轉基因的大豆油一定是由轉基因大豆提煉而來，是否含有對人類有害的成分呢？對于食用油，我們知道它的主要成分是甘油三脂，而轉基因大豆所轉移的基因的作用就是讓植物產生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分沒有任何關系，所以大豆油的主要成分和是否是轉基因植物生產出來的無關，關鍵是是否有些微量成份混雜在其中從而影響人的安全。這些有害的成分被猜想可能來自以下幾個方面。

1、是所轉的基因片斷進入人體，影響人類的基因。

2、是過多的EPSPS合成酶進入人體，從而以影響人類的健康。

3、是所轉基因可能會有人類所不知的功能，是植物能合成一些對人類健康有害的物質，并隨大豆油進入人體造成影響。

4、是作物或許會被施以過多的草甘膦除草劑，這些除草劑可能隨大豆油進入人體，影響人體的健康。

這些只是擔憂和猜測，但是如果因為這樣的擔憂和猜測而導致不敢食用大豆油，那其實也是誤區。專家認為：這種擔心是沒有必要的。如果所轉的基因片斷能影響人類的基因，那么食物的常規基因也就同樣能影響，而不僅僅是大豆這類食物。而對于人類來說，二者都是來自人體之外的外來基因，是沒有區別的。從人的生理角度來說，人體只能吸收小分子，基因是位于DNA上的，DNA是大分子，在消化過程中會被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所記載的遺傳信息的不同只是核苷酸的排列順序不同，如果被消化成了獨立的核苷酸，也就不存在排列順序了，不存在任何遺傳信息，也就不再是基因了。而EPSPS酶是一種蛋白質，蛋白質也是大分子，經過消化會變成氨基酸，酶也就不存在了。而且，現有的檢測手段尚未發現轉基因大豆油中含有對人體有害的成分，轉基因大豆油也已經被使用了相當一段時間，也尚未發現因此導致人健康問題的實例。

那么結論顯而易見，還是相信科學，不要相信猜測。當然如果可以選擇的話，還是盡量選擇非轉基因的大豆，可以避免在轉基因加工過程中產生的一些對身體有害的物質。導致對健康的影響，雖然不至于導致癌癥，但是畢竟少吃還是比多吃好。

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