DIY環保酵素是否可以用？專家稱：慎之！

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“可以做清潔劑、空氣凈化劑、除蟲劑、洗衣劑……”近日，一種被稱為“環保酵素”的物品因其“神奇效用”而引發人們的關注和追捧。

據介紹，環保酵素制作簡單、無污染，只需要把水、黑糖以及廚余垃圾（果蔬鮮垃圾）按照一定比例混合起來，密封發酵三個月，即可得到“棕色液體”，“有柑橘般的刺激氣味”。

疑問：

制造出來的環保酵素究竟是什么？真的有那么神奇嗎？對人體有沒有潛藏的危害？

解答：

“在對環保酵素宣傳的內容中，很多概念都是錯誤的。”中科院微生物所研究員何秀萍告訴《中國科學報》記者。

環保酵素的宣傳網頁上顯示：環保酵素的結構是蛋白質；蛋白質內包含氧、二氧化碳、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。

對此，何秀萍說，蛋白質和氧、二氧化碳、維他命、礦物質本身是并列的關系，而不是包含和被包含的關系。

“發酵是微生物干的活，又不是高等動植物，又怎么會產生荷爾蒙呢。”很多網友也開始質疑環保酵素結構表述的科學性。

然而，盡管如此，環保酵素仍然受到眾人的追捧，甚至有的城市開始大規模推行“環保酵素進萬家”活動，呼吁全民一起DIY。如此推行，讓專家們對其在制作和使用過程中潛在的風險很是擔憂。

網頁上寫到，在酵素的釀制過程中，不同的原料在同一個環境中，可以互相促進，共同構成一個復雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。該網頁還指出，鮮垃圾的種類越多越好。

在何秀萍看來，所謂環保酵素的制作實際上只是一個自然發酵的過程。

“沒有采取任何滅菌操作，一旦受到雜菌污染，會產生毒素。”對于環保酵素制作的過程，何秀萍很是懷疑。她認為，在沒有任何防控的條件下呼吁全民動手來做，潛在風險太大。

據了解，對于廚余垃圾，目前一般的處理方法是將其堆肥或者制成飼料，且這個過程受到嚴格的控制。而完全自主DIY的環保酵素，缺乏安全技術防范和控制手段，品質堪憂。

“這種方法生產出來的物質質量很難得到保證。”北京環境科學學會副秘書長董金獅指出，首先，不同的、不穩定的原料無法生產出穩定的物質；其次，廚余垃圾的衛生性和安全性也讓人疑慮，放置發酵可能會產生細菌、致病菌等對人體有害的微生物。

對于做出來的環保酵素，專家們也再三強調，使用前一定要“三思”。

“即使做出來，也不能馬上用，因為無法確定它是什么東西。”何秀萍說，使用前必須要做樣本分析，在保證沒有有害微生物和毒素的情況下，才可以考慮使用。

董金獅也指出，制造出來的物質，如果要作為洗滌用品在人的皮膚上進行使用，需要經過國家的相關標準驗證，檢測其給人皮膚帶來的傷害和殘留量。