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濱州市實(shí)驗(yàn)幼兒園加大食品安全管理力度
12月10日，濱州市實(shí)驗(yàn)幼兒園召開食品安全調(diào)度會(huì)，與供應(yīng)商進(jìn)一步研究探討食品采購的安全，確保肉菜、糧油的質(zhì)量。市政府辦公室副調(diào)研員榮志剛、濱州市實(shí)驗(yàn)幼兒園園長隆新梅以及保健醫(yī)生、膳食管理員和十幾位供應(yīng)商參加了此次會(huì)議。
會(huì)上，市政府辦公室副調(diào)研員榮志剛做了重要講話，并就日常食用的食品一一進(jìn)行了安全分析。園長隆新梅就當(dāng)前食品安全形勢作了詳細(xì)分析，要求供應(yīng)商在選購肉菜、糧油物品時(shí)一定嚴(yán)格把關(guān)，要選購新鮮、優(yōu)質(zhì)的物品，送來的肉菜、糧油在確保質(zhì)量合格才可以收貨。供應(yīng)商對(duì)肉菜、糧油的供應(yīng)單位再次進(jìn)行實(shí)地考察，確保相關(guān)的資質(zhì)與實(shí)際相符。隆園長強(qiáng)調(diào)，廚房工作人員更應(yīng)嚴(yán)格要求，一定要按工作流程操作，規(guī)范工作職責(zé)，確保烹飪出的飯菜既可口，又營養(yǎng)平衡。
隆新梅園長總結(jié)了“六關(guān)”即（1、嚴(yán)把采購關(guān)——確保食品原料的安全；2、嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)——確保食品質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)的合格；3、嚴(yán)把食品貯存關(guān)——確保食品新鮮，防止食品變質(zhì)；4、嚴(yán)把烹飪加工關(guān)——確保食品衛(wèi)生及典型食物的烹飪標(biāo)準(zhǔn)；5、嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)——確保食品質(zhì)量問題；6、嚴(yán)把餐具、飲具消毒關(guān)——確保餐具、飲具的清潔，防止二次污染。）并于食品供應(yīng)商簽訂了供貨合同。
通過此次會(huì)議，提高了食品供應(yīng)商與炊事員對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)，加大了食品安全工作的管理力度，確保了每一位幼兒的健康、快樂成長。
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