營養素究竟該怎么補？

　　缺什么人們了解了，但營養素該怎么補？市場上形形色色的補充劑，鋪天蓋地的廣告宣傳使得人們不知道該如何選擇，為此，《生命時報》記者專訪了中國工程院院士陳君石。

　　陳君石表示，一般來說補充營養素有三種途徑：合理膳食搭配、食物強化和營養素補充劑。三種方式都很重要，互為搭配。其中建立合理的膳食結構以及食物多樣化應是最主要的途徑，任何營養素補充劑都不能取代食物，按照《中國居民膳食指南》的規定合理安排膳食，改變飲食習慣是最長遠的方法。

　　然而，由于人們往往不能每天都保證均衡飲食；服用一些營養素補充劑，有利于自我保健，尤其是對于一些特定人群如孕婦、老人、兒童等更為需要。但現在，市面上流行各種類型、復合、單一的各式各樣的營養素補充劑，到底人們該如何選用？

　　復合的好還是單一的好？陳君石院士的意見是“每天一粒多種維生素礦物質補充劑有益無害”。 現代人的生活方式很難保證隨時隨地攝入營養素均衡，因此補充一粒多種維生素礦物質補充劑有益無害。

　　按照推薦的劑量服用，一天一片不會中毒，即使是對于不缺乏的人。對于很多人擔心的是否會過量的問題，陳君石院士表示，這是“杞人憂天”。中國營養學會對每種營養素都制定了參考攝入量和可耐受最高攝入量，通常兩者之間的差距是比較大的，只有維生素A、維生素D等少數營養素兩者差距較為接近，但只要根據推薦攝入量來補充就不會有問題。

　　本報的調查數據顯示，約有50%的人在吃營養素補充劑的時候會“隨心所欲，想起來就吃”，對此，陳君石建議最好還是定時定量。

　　重在預防，效果不會是直觀的。在本報調查中，約有60%的人認為營養素補充劑的效果一般，對此，陳君石表示，營養素補充劑的作用主要在于預防營養素缺乏癥，減少一些慢性病的發生的幾率，并不是吃了營養素補充劑就能感覺到特別明顯的效果。

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