按營養指數為孩子選擇零食

　　● 果凍類零食

　　營養指數：＋

　　營養與健康分析：果凍不能被人體消化吸收，只能以膠凍的形式穿腸而過。它的甜味來自精制糖，香味來自人工香精，顏色來自合成色素，即便加入果汁或牛奶，其營養價值仍與水果或牛奶相去甚遠。卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質形成復合物，帶著這些礦物質一起“穿腸而過”。不僅是卡拉膠，果膠、褐藻膠等用來制作果凍和軟糖的膠凍都有這個特點，所以它們會妨礙孩子的營養吸收。如果在飯前吃過多果凍，不能消化的膠凍填充在胃里會產生飽腹感，影響孩子的食欲，妨礙正常的營養供給，對生長發育尤為不利。

　　推薦數量：小塊的果凍5歲以下孩子可吃一到兩個，2歲以下幼兒最好不吃——因果凍堵塞幼兒呼吸道而發生窒息死亡的事件每年都有報道。

　　● 餅干、曲奇和酥皮糕點

　　營養指數：＋＋

　　營養與健康分析：無論口味怎樣變化，從原料來說，它們的主料都是面粉、蔗糖、油脂，輔料是香精、色素、膨發劑等。這些點心的蛋白質含量低于饅頭和面條，脂肪含量卻高得驚人，有的甚至可達30%以上。曲奇和丹麥面包(也叫酥面包，即口感柔軟且烘烤后分層的面包)等品種，傳統上使用動物脂肪和起酥油作為油脂原料，其脂肪的飽和度較高，還可能含有比飽和脂肪更不利于健康的“反式脂肪酸”。酥皮類點心的油脂含量都在25%以上，糖含量也在20%，能量很高。同時，這些食品中的膳食纖維極少，維生素和礦物質都很有限。相比之下，普通面包的營養價值要更高一些，脂肪又少很多，相對來說是比較健康的選擇。

　　推薦數量：每天不多于25克。

　　● 膨化小食品、鍋巴、薯片

　　營養指數：＋＋

　　營養與健康分析：膨化食品以小麥、玉米、大米、馬鈴薯、豌豆等淀粉類糧食為主料，經過高溫高壓膨化處理，表面上噴上油脂、鹽和調味品等配料制成。鍋巴和薯片的香脆口感則是油炸帶來的，這類食品的特點是質地疏松，氣味芳香，容易消化，但其中蛋白質質量下降，維生素也受到一定損失。總的來說，它的營養價值比饅頭、面包低。需要注意的是，膨化食品越是松脆，其中越有可能含有過量的膨發劑，而膨發劑中可能含有超標的鋁，又對神經系統的危害很大。煎炸類的鍋巴和薯片中則會含有可能致癌的丙烯酰胺。

　　推薦數量：每天不多于15克。

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