嬰兒飯菜勿加味精

     一些家長常常為嬰幼兒厭食而感到憂慮，有的家長為了提高孩子的食欲，在給嬰幼兒做飯時加入較多的味精，從科學的角度來說，其效果只會適得其反。 

　　嬰幼兒厭食的原因很多，除了常見的飲食習慣不良、精神因素、疾病因素和氣溫過高等等外，有相當一部分嬰幼兒厭食是由于缺乏微量元素鋅引起的。 

　　大家知道，鋅是嬰幼兒生長發育不可缺少的物質。此外，鋅能改善食欲及消化功能，在人的唾液中存在著味覺素，每個分子含有兩個鋅離子，它對味蕾及口腔粘膜起著重要的營養作用。缺鋅時，因核酸及蛋白質合成障礙，受損最明顯的是細胞周期極短的味蕾，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導致味蕾被脫落的上皮細胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺，造成嚴重的厭食。 

　　科學家發現，大量攝入味精（谷氨酸鈉）能使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外，從而加重了缺鋅。因此，孩子經常厭食，而且生長緩慢時，應想到體內是否缺鋅，如果是缺鋅，可以在醫生指導下服硫酸鋅，每天20毫克，1日2次，短期內就能糾正缺鋅。平時則應給孩子常吃些含鋅豐富的食物，如牡蠣，豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等，切不可過多食用味精。

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