桃的百科知識

時間：2022-12-06 14:13:39 全科知識我要投稿

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桃的百科知識

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桃的百科知識

　　薔薇科桃屬植物

　　桃(薔薇科桃屬植物)

　　桃，拉丁文名：Amygdalus persica L.薔薇科、桃屬植物，樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜；原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。

　　目錄形態特征地理分布品種分類栽培技術收縮展開形態特征

　　喬木，高3-8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，中間為葉芽，兩側為花芽。葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長7-15厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2厘米，常具1至數枚腺體，有時無腺體。花單生，先于葉開放，直徑2.5-3.5厘米；花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色；雄蕊約20-30，花藥緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常為8-9月。

　　地理分布

　　主要經濟栽培地區在華北、華東各省，較為集中的地區有北京海淀區、平谷縣，天津薊縣，山東蒙陰、肥城、益都、青島，河南商水、開封，河北撫寧、遵化、深縣、臨漳，陜西寶雞、西安，甘肅天水，四川成都，遼寧大連，浙江奉化，上海南匯，江蘇無錫、徐州。原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

　　栽培技術

　　栽培方法

　　（1）育苗及栽植嫁接繁殖，毛桃砧，種子經層積處理，冬季撒播，6-8月芽接或翌年早春切接，次冬苗木即可出圃。栽植株行距為4m×5m或3m×4m，每公頃植500-840株。栽植時期從落葉后至萌芽前均可。桃園不可連作，否則幼樹長勢明顯衰弱、葉片失綠、新根變褐且多分叉、枝干流膠。這種忌連作現象在砂質土或肥力低的上壤表現嚴重。主要原因是前作殘根在土中分解產生苯甲醛和氰酸等有毒物質，抑制、毒害根系，同時還與連作時土壤中的線蟲增殖、積累有關。

　　（2）施肥桃對氮，磷、鉀的需要量比例約為1：0. 5：1。幼年樹需注意控制氮肥的施用，否則易引起徒長。盛果期后增施氮肥，以增強樹勢。桃果實中鉀的含量為氮的3. 2倍，增施鉀肥，果大產量高。結果樹年施肥3次：基肥在10-11月結合土壤深耕時施用，以有機肥為主，占全年施肥量的50%;壯果肥在4月下旬至5月果實硬核期施，早熟種以施鉀肥為主，中晚熟種施氮量占全年的15%-20%、磷占20%-30%、鉀占40%；采果肥在采果前后施用，施用量占全年的15%-20%。此外，桃園需經常中耕除草，保持土壤疏松，及時排水，防止積水爛根。

　　（3）整形修剪多整成自然開心形。定干高度約60cm，留3-4主桂，主枝開張角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上盡量少留小枝。修剪時期有冬季修剪與夏季修剪。初結果樹（植后3-4年）雖已結果，但生長旺盛、徒長枝多，枝梢密生，需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑強扶弱，保持樹體平衡；盛果期桃樹，由于多年結果，樹勢已趨緩和，徒長枝和二次枝顯著減少，中、短果枝比例增加，須以短截為主，并刪除過密枝和先端強枝，改善梢間光照條件；要及時更新衰弱枝。

　　病蟲防治

　　桃樹木腐病桃樹木腐病又稱心腐病，主要危害桃樹的枝干和心材，引起心材腐朽。病原菌在受害枝干的病部越冬，條件適宜時產生大量擔孢子，借風雨傳播飛散，經鋸口、傷口侵入。發病樹木質部變白疏松，質軟且脆，腐朽易碎。常導致樹勢衰弱，葉色變黃或過早落葉，引起產量降低或不結果。防治方法：

　　1、農業防治：發現病死及衰弱的老樹，應及早挖除燒毀。對樹勢較弱的桃樹，應增施有機肥，以增強抗病力。發現病樹長出子實體后，應立刻削掉，集中燒毀，并涂抹愈傷防腐膜保護傷口，防止病菌的侵染，也可防雨水、灰塵等對傷口造成的傷害，促進傷口愈合。

　　2、藥劑防治：桃紅頸天牛、吉丁蟲等蛀干害蟲所造成的傷口是病菌侵染的重要途徑，因此減少其危害所造成的傷口，便可減輕病害的發生。在桃樹萌芽前全樹均勻噴灑護樹將軍1000倍液，鏟除淺層病菌。對鋸口涂抹愈傷防腐膜，可保護傷口不受病菌的侵染，有效預防木腐病的發生。

　　黃桃的食療功效

　　黃桃，皮肉金黃，軟中帶硬，香甜多汁，盛產于我國西南及西北地區。黃桃的營養價值十分豐富，具有“養生之桃”的美譽。食用新鮮黃桃時，黃桃的營養價值可以直接被人體吸收。黃桃的營養價值如此豐富，想必也具有十分高的食療價值。那么，具體而言，黃桃有哪些食療功效呢？

　　（1）養陰補虛

　　黃桃能夠補虛損、益精氣、潤肺補腎，適用于肺腎陰虛、久病體虛或虛勞補益。

　　（2）津止渴

　　黃桃能夠潤喉去燥，使人清爽舒適，適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。

　　（3）活血祛瘀

　　黃桃能夠促進人體氣血運行，適宜治療血瘀癥。

　　（4）潤腸通便

　　黃桃可以潤滑腸道、刺激人體排便。

　　（5）調理月經

　　黃桃能夠緩解女性的痛經或是經期腰痛等癥狀。

　　（6）止咳平喘

　　黃桃能夠降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨于安靜而表現出鎮咳和平喘的作用。

　　除此之外，黃桃還具有養陰生津、潤燥活血等功效。黃桃主治夏日口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗盜汗等病癥。

　　黃桃的營養價值：

　　黃桃又叫黃肉桃,黃桃分武臺黃桃,潼南黃桃,大連黃桃,榮成黃桃,上海光明黃桃,黃桃的營養價值十分豐富,黃桃的做法有黃桃蛋糕,黃桃派,黃桃龜苓膏,黃桃雪梨汁,黃桃玉米糕,黃桃牛奶西米露,黃桃慕斯,黃桃冰淇淋,黃桃蛋撻,黃桃鍋包肉,黃桃果醬蛋糕卷,牛奶黃桃果凍,芝士黃桃派,黃桃奶油巴菲,美味黃桃派,黃桃奶油蛋糕,黃桃水果蛋糕,黃桃紫薯蛋撻,黃桃香蕉奶昔。

　　黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王);富含維生素E和大量人體所需的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素、如硒、鋅等含量均明顯高于其他普通黃桃。每天吃兩只，可起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老及提高免疫力等作用、堪稱保健養生之佳果;容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人都很適合常吃黃桃。

　　黃桃的做法大全：

　　黃桃蛋糕

　　材料：糖40G，黃油70G，黃桃片若干，水50ML，蛋黃3個，蛋清3個，牛奶50G，塔塔粉1/4勺，低粉50G

　　做法：

　　1、小火糖和水煮開，慢慢晃動鍋，使糖慢慢融化，變成淡淡的黃色即可。

　　2、把焦糖倒入模具內，把切好的黃桃擺放好，備用的黃桃，要加入面糊中，切成小丁。

　　3、奶油隔水融化，篩入低粉和塔塔粉，攪勻。

　　4、倒入60度的牛奶，攪勻。

　　5、加入3個蛋黃攪勻。

　　6、蛋清加糖打發至干性，糖分次加入。

　　7、把打發好的蛋清三分之一加入面糊中，

　　8、把拌好的面糊倒入三分之二蛋清中。