奇異果炒飯

奇異果炒飯

奇異果炒飯(奇異果炒飯)

奇異果炒飯，色香味俱全，熱量、營養素均豐富，可以提供足夠營養素。此外豬肉絲含豐富維生素B群及鐵質，奇異果中豐富之維生素C有助于造血相關成分之合成。

數量蔥花 少許，日本魚板切丁 30 公克，肉絲 35 公克，紅椒切絲 70 公克，綠奇異果切丁 半顆，白飯 400 公克，植物油 4 小匙 (4 t)

1.將蔥花、日本魚板切丁些許，及肉絲一起下去炒飯。 2.將奇異果切丁灑在炒飯上。 3.旁邊再飾以幾片奇異果切片及紅椒絲裝飾。 熱量：約 850 大卡

菜譜簡介 奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或制甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老。 烹制材料 主料：金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、圣女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 烹制工藝 第一步:把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；圣女果洗凈，也切成丁狀。 第二步: 雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 第三步: 燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平后，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 第四步: 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 第五步:倒入金、綠奇異果和圣女果快速炒勻，便可熄火上碟。 完成 廚神貼士 1、蛋炒飯的秘訣是先熱干鍋，下油燒熱倒入蛋液后，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的'。 2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由于綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻后，應先熄火再上碟。 4、奇異果含鉀較高，腎臟病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒干身飽滿、蛋香四溢之余，口感又彈牙。

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