蜜汁春雞

蜜汁春雞

蜜汁春雞(蜜汁春雞)

菜譜名稱，蜜汁春雞。所屬菜系， 浙江菜。口味特點(diǎn)， 色澤鮮紅，副料豐富。

材料：春雞1只，酸予姜2兩（約80克），蔥1條，姜2片，酒1湯匙，油2杯。調(diào)味料：老抽2湯匙，蜜糖、酒、生粉各互茶匙。英計(jì)料：水’山杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2湯匙，老抽、酒各互茶匙，生粉3/4湯匙。

（l）春雞宰后洗凈。 a.煮滾半堡水，加姜、蔥、酒，放入春雞余水15分鐘，取出抹干水分，再涂上調(diào)味料，待1/2小時(shí)。最好能掛起待于。 b.燒熱2杯油，將雞炸至金黃色，取出切大件，上碟。 c.燒熱互場(chǎng)匙油，下酸姜略炒1分鐘，加交汁料煮滾。淋于春雞上即成。

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