冬季吃火鍋有哪些需要注意

　　冬天時候，天氣冷，我們都喜歡吃火鍋。但是火鍋，如果吃不對，那么就會損害健康。冬天吃火鍋，不僅熱鬧而且可以保持食物的溫度，而且火鍋材料豐富多樣，可以同時滿足人們各種要求，牛肉、豬肉、海鮮等等都可以一次點上。火鍋的口味也有很多，可以讓人每天都重復吃火鍋都不覺膩味，但是其實，吃火鍋時如果不多加注意，不僅僅會引起上火，對身體的健康也有各種損害。

　　不能“趁熱”，要“冷”吃

　　吃火鍋時，很多朋友都喜歡趁熱吃，并且喜歡搶著吃，東西一熟透了，巴不得一下子放進口里，但是火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病。所以，吃火鍋急不得。

　　火鍋要少吃

　　冬天吃火鍋怎么看都是一個絕佳的選擇，但其實，經常吃火鍋容易患上急性痛風性關節炎，此病是由于尿酸在體內積累過多為引發的，屬于“富貴病”，腦力勞動者、中老年人、肥胖者是高危人群，此類人群應該注意吃火鍋的頻率。

　　吃火鍋要因人而異

　　吃火鍋要因人而異，并不是指口味的問題，而是不同人群特點的問題，特別是某些慢性病的患者和老年人。胃腸功能欠佳者少吃辛辣火鍋。香辣蟹火鍋、魚頭火鍋多以辣子、胡椒、花椒為作料，吃多了易致胃腸系統疾病。肝功能不好慎吃羊肉火鍋。羊肉是冬令強力御寒的滋補佳品，但甘溫而大熱，吃后可導致某些慢性疾病復發或使病情加重，尤其是肝炎、肝臟疾病患者。此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃這類火鍋。

　　少喝湯底，多喝水

　　在吃火鍋時，有的朋友喜歡將火鍋湯喝掉。火鍋湯進入腸胃消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，易引發痛風病，因此，建議大家不要喝或盡量少喝火鍋湯。吃火鍋時應多飲水，以利于尿酸的排出。

　　吃火鍋不宜打“持久戰”，要“速決”

　　胃腸連續數小時工作，消化液分泌太少，長期如此會導致消化功能紊亂。而且吃火鍋的時間過長，必然導致進食的量增多，使得胃部負擔過重，也容易使人發胖。

　　怎樣吃火鍋才健康

　　首先，并非是所有的人都有福消受。有一些人還是應該少吃火鍋為妙。原因很簡單，火鍋以麻辣口味居多，辣椒對腸胃的刺激很大，火鍋又非常油膩，很不利于消化系統的健康。所以，患有糖尿病、高血壓的病人，海鮮火鍋要少吃；有胃炎、便秘、痔瘡等疾病的人，麻辣火鍋不宜多吃，涮菜中各種動物內臟也不宜多食。倘若盲目地吃，雖然嘴巴是“爽”了，然而，病癥卻會隨之加重，得與失相信誰都能算明白這個賬。

　　其次，吃火鍋應該遵守一定的規矩，不能犯一些禁忌，這樣才能能吃出健康來。那么，吃火鍋都有哪些值得注意的地方呢？

　　1、吃火鍋最好在家中吃，畢竟家中更衛生。為什么呢？在家里吃火鍋，會把要涮的蔬菜洗得很干凈，火鍋盆、餐具等器皿也會擦洗得很干凈。

　　2、吃火鍋時某些食物必須在滾開的湯中煮熟煮透。可以說，吃火鍋的材料多是生肉、生魚、生菜，然而這些食物卻很容易被致病微生物和寄生蟲卵污染，所以吃時必須在滾開的湯中煮熟煮透，以達到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。

　　此外，夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生魚的盤子應與直接入口的筷子和盛調料的碟子分開，不得生熟混用。

　　3、不要急于吃剛從火鍋中撈出來的食物二因為剛從火鍋中取出的食物溫度較高，很容易燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦、牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。

　　4、吃火鍋的時間不要太長。長時間坐著吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。

　　5、吃火鍋時不宜喝火鍋底湯。許多人涮完火鍋后喜歡用火鍋湯下面條等，而火鍋湯由于長時間加熱，硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很高，容易致癌。

　　6、火鍋湯最好現做現用，不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強的致癌物質）含量會增加，食后對身體有害。

　　總之，吃火鍋的一些應該注意的細節是絕對不能忽略的。否則在品嘗美味的同時，病從口入，自然就得不償失了。

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