元宵的材料

時(shí)間：2024-03-07 01:13:48 好文我要投稿

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元宵的材料

元宵的材料1

　　元宵的材料

　　原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

　　做法：

　　1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉、開(kāi)水少許拌勻，放在案上，切成1.5分見(jiàn)方的丁，即成湯圓餡。

　　2.將江米面放入簸箕里。湯圓餡用涼水浸過(guò)，倒入簸箕內(nèi)，雙手搖動(dòng)，使湯圓餡粘滿江米面，連續(xù)3次，即成湯圓。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　3.核桃仁剝?nèi)ネ馄ざ缢椋椣磧簦脹鏊?2小時(shí)。

　　4.把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。

　　5.凈勺放開(kāi)水，下入白糖，上火見(jiàn)開(kāi)，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯圓撈入即成。

　　吃元宵的五點(diǎn)建議

　　一、湯圓屬精白主食：湯圓是一種以糯米(南方大多這么叫糯米，北方管叫"江米"其實(shí)是一種東西)和糧為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉外，餡料中多以糖為主。所以，從歸類看它算一種主食。主食就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這種糯米食品是以非常精細(xì)的糯米粉制作出來(lái)的。

　　建議：如果吃湯圓，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量，一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

　　二、湯圓油脂含量高：湯圓的餡料中不僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂;甚至它的油脂比糖份更多。這樣做是讓湯圓的口感更細(xì)滑、更爽口。然而，我們的米飯、饅頭等一些主食幾乎是沒(méi)有脂肪的。傳統(tǒng)的湯圓中的油脂大多是以動(dòng)物油來(lái)做，后來(lái)隨著市場(chǎng)的更新大多以黃油做，再后來(lái)隨著市場(chǎng)的利益競(jìng)爭(zhēng)和時(shí)尚生產(chǎn)商又以植物奶油、氫化植物油產(chǎn)品代替黃油和動(dòng)物油。這樣的產(chǎn)品就給我們的健康帶來(lái)了隱患。在北方大家喜歡用芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等高脂肪的原料，加上拌餡的油脂，總量相當(dāng)大。以這樣量的湯圓來(lái)吃，3個(gè)湯圓就相當(dāng)于1盤菜的油。

　　建議：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量在不知不覺(jué)中就攝入體內(nèi)了。

　　三、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低：餡料中也有好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果，還有豆沙的。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)比較高，豆沙中也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，相比巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)就最低。因?yàn)椋煽肆χ锌赡芊诺氖谴煽芍颓煽肆ξ兜南懔稀?/p>

　　建議：吃湯圓選擇果仁、芝麻、豆沙類餡的湯圓，少吃巧克力的。

　　四、無(wú)糖湯圓并非"無(wú)糖"：這種湯圓對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)很感興趣。他們覺(jué)得沒(méi)糖就可以放心吃了，殊不知，無(wú)糖并不意味著熱量就低，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)椋瑴珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至于比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。雖然沒(méi)有加糖，但它里面的油不等于少放，那么里面的飽和脂肪酸和反式脂肪酸也不利于控制血糖。所以糖尿病人要十分小心選擇。

　　建議：如果擔(dān)心其中的糖和油，只能少吃點(diǎn)就好，不要迷信無(wú)糖食品就安全。當(dāng)然，在這樣的節(jié)日氣氛中也要感受一下只吃一兩個(gè)意思一下也不是不可以。為了控制血糖和血脂，用低脂高纖維的食物配合，比如豆類食物、蔬菜類食物等都是很好的選擇。

　　五、糯米食品較一般的.食物來(lái)說(shuō)，比較難消化。因?yàn)闇珗A煮出來(lái)柔軟細(xì)膩，黏滑難消化，對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)吃湯圓就更麻煩一些。

　　元宵吃湯圓注意事項(xiàng)

　　1、早餐不宜吃湯圓。胃腸道功能弱的人不宜吃，易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。

　　2、食用湯圓不宜過(guò)量。除早餐不適合吃最好也別晚上當(dāng)正餐吃，這樣也不易于消化。

　　3、選擇餡料也有講究。要選營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材，如芝麻、堅(jiān)果和豆沙類的。

　　4、減少油的攝入。湯圓不僅有糖更含大量的固態(tài)油脂，應(yīng)少吃。

　　5、不宜與肉類或酸性食物同食。可配以維生素含量高的如水果、蔬菜來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　6、變質(zhì)湯圓不能吃。容易引發(fā)食物中毒，買回的湯圓不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)盡快吃完。

　　7、湯圓不宜炸著吃。湯圓本來(lái)就高糖高油如炸著吃更增加了它的含油量，本來(lái)它也屬于不易消化的食物，炸后變硬也會(huì)損傷胃及食道黏膜。

元宵的材料2

　　1、選材

　　（1）將竹子放在蒸氣室內(nèi)（或加熱半小時(shí)），然后取出，置陰涼處晾干，但不得過(guò)分干燥，也不能放在強(qiáng)光下暴曬。

　　（2）刨皮裁度：刨去粗糙的表皮，裁取竹條所需的長(zhǎng)度，以燈籠大小而定。

　　2、扎骨架

　　以交叉方式編織完成燈架，燈架中間，扎數(shù)圈竹圈于燈壁上。

　　3、制作燈身

　　在文房四寶店買幾張白色、紅色的普通宣紙或者灑金宣紙，裁成符合燈籠骨架的長(zhǎng)寬，就可以自行設(shè)計(jì)圖案了。書法、繪畫、剪紙，都可以在小小的燈籠上一展風(fēng)采。糊好后，還可以用窄條的仿綾紙上下鑲邊，看起來(lái)更為雅致，很像古式的宮燈。如果不太擅長(zhǎng)書畫，有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法可供參考。用一張薄紙?jiān)谧痔厦柘孪胍淖謽樱賹⑦@張薄紙和深紅色宣紙重疊在一起，用單刃刀片將字跡挖掉。拿掉薄紙，紅宣紙上就出現(xiàn)了鏤空的字跡。用白色宣紙做燈身，紅宣紙糊在里面，燭光或燈光從鏤空處映射出來(lái)，效果相當(dāng)漂亮。

　　4、制作光源

　　如果放在室內(nèi)，只需要在燈籠里點(diǎn)一根普通蠟燭；如果想提著出去，最好用燈泡和電池做一個(gè)簡(jiǎn)單電路。也許看起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)粗糙，但在元宵佳節(jié)里點(diǎn)上一盞自己的花燈，恩~別具風(fēng)味！

　　5、裱糊

　　先將稀釋的糨糊，均勻的平刷在骨架表面，再裱糊棉紗布，即將剪好的紗布輕附在燈架上，再用刷子沾糨糊刷平，最后再粘貼二層做燈籠用的單光紙（如沒(méi)有單光紙，細(xì)棉紙亦可。）注意，刷平糨糊的刷子必須干凈，裱糊的.紙也必須糊得沒(méi)有接縫才算真正的裱糊完成。

　　6、晾干

　　將燈籠放在陰涼通風(fēng)處晾干。

　　7、彩繪

　　（1）彩繪或剪貼：以個(gè)人所需圖案彩繪或剪貼，如人物、八仙、花鳥、仕女等。

　　（2）書寫文字：彩繪后，依情況來(lái)決定是否書寫文字。等文字、圖案完全干后，燈籠就大功告成。

　　其實(shí)只要能透光，花燈的制作材料并沒(méi)有限定，連水果、廢棄紙盒、鋁罐都可以做材料，所以花燈的變化有無(wú)限的想像空間。

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