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中班科學(xué)：保存蔬菜小妙方
活動目標(biāo)
1、體驗科學(xué)實驗的樂趣。
2、了解保存蔬果的小方法。
3、樂意與同伴交流自己的發(fā)現(xiàn)。
活動準(zhǔn)備
活動前將一個蘋果放冰箱，一個蘋果放活動室科學(xué)區(qū)；一碟未腌制的黃瓜片和一碟腌制的黃瓜片放活動室科學(xué)區(qū)；半個糖漬蘋果、半個普通蘋果放活動室科學(xué)區(qū)。
活動過程
一、談話導(dǎo)入。
——師：小朋友們，昨天我的朋友送給我很多蔬菜水果，可是我一次吃不完，放在那里，快被可惡的細(xì)菌給破壞掉了，我該怎么辦呢？
——師：平時爸爸媽媽是怎么保存多余的蔬果的呢？
——師：放在什么地方保存才不會壞掉呢？（冰箱）
二、了解保存小妙方。
1、保存妙方一：冰箱。
——（出示兩個蘋果）師：請小朋友看看這兩個蘋果有什么不同？你知道哪個蘋果是放冰箱里的？為什么？
——為什么放在冰箱里蔬果就不會壞呢？打開冰箱的時候感覺怎么樣？
——師：因為溫度降低，藏在蔬果上面的細(xì)菌就會被凍死，但是蔬果本身卻不會受到影響。所以蔬果可以保存下來。
——師：蔬果實在是太多了，冰箱都放滿了，還有沒有其他的方法可以保存起來呢？
2、保存妙方二：腌制。
——教師展示黃瓜片（一碟抹了鹽，一碟沒有抹鹽），引導(dǎo)幼兒觀察未腌的青瓜和腌制的青瓜。
——師：兩份黃瓜有什么不一樣呢？
——師：為什么在蔬果上面放上鹽之后，蔬果能保存下來呢？
——教師小結(jié)：因為鹽是一種很厲害的衛(wèi)士，它能把粘在蔬果上的細(xì)菌都?xì)⑺馈?/p>
3、保存小妙方三：糖漬。
——教師出示糖漬蘋果和普通蘋果，引導(dǎo)幼兒觀察它們有什么不一樣。
——師：為什么糖能把蔬果很好保存下來呢？
——師：糖漿就像是一面防護(hù)罩一樣，把蔬果保護(hù)起來。所以細(xì)菌就不能傷害蔬果了。
4、教師小結(jié)：今天我們學(xué)習(xí)了三種保存蔬果的小妙方，分別是放冰箱、鹽腌、糖漬；除了上面的三種方法之外，我們還可以有很多的方法把蔬果藏起來，讓細(xì)菌再也找不到它。
活動應(yīng)變
由于實驗需要一定的時間，因此，教師可以在活動前跟幼兒一起做實驗，用相片記錄實驗過程，并每天用相片記錄其變化，在活動時再展示給幼兒比較觀察。
活動延伸
了解更多食品保存方法。
1、區(qū)角活動
將三種保鮮蔬菜的小妙招圖片貼在主題展示區(qū)內(nèi)。
2、環(huán)境創(chuàng)設(shè)
教師打印保存蔬菜小妙方的圖片，張貼在主題墻內(nèi)。
3、家園互動
請家長按照幼兒用書的方法和幼兒進(jìn)行保存小妙方實驗，讓幼兒體驗探究的樂趣。
4、隨機(jī)教育
日常活動中，提示幼兒留意各種食物的保存方法。
附錄：
保鮮膜的使用
1、加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時，一般會達(dá)到110℃左右，需要長時間加熱時，注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
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