金針菇和什么相克

時間：2023-12-07 22:12:47 好文我要投稿

金針菇和什么相克

　　金針菇和什么相克，金針菇因味道鮮美，營養豐富深受大眾的喜愛，常見用來熬湯服用，常常吃金針菇可以防止高血壓及心血管疾病，那么金針菇和什么食物相克你知道嗎？以下是小編分享的金針菇和什么相克，一起來學習！

　　1、金針蘑不可以和涼性食物一起吃

　　金針蘑從食材特性看來歸屬于寒涼的食材，帶有較多的涼氣，而日常生活金針蘑除開熬湯服用外，還常見來做涼菜服用，因而，寒涼偏重，不適合和其他的的寒涼的食材一起吃，以防造成脾胃虛弱，出現消化不良。

　　2、金針蘑不適合和高高纖維食物一起吃

　　金針蘑還有一個姓名叫seeyoutomorrow，便是帶有很多的膳食纖維，而服用有時候整支服用的，腸胃沒辦法徹底消化吸收掉，若是另外在和其他的的高高纖維食物一起服用，非常容易造成消化不良，出現便秘的癥狀。

　　普遍的高高纖維食物：萵筍、莧菜、春筍、蒜黃等。

　　3、金針蘑不適合和高鈣食物一起吃

　　很多人都會補鈣補鋅，我們都了解鈣的消化吸收需要維他命D的參加，而維他命D在身體中是有限的，通常補鈣補鋅群體都需要附加補充維他命D，而金針蘑中帶有較多的磷，磷的消化吸收也需要維他命D的參加，會間接性的抑止優質蛋白質的消化吸收，減少補鈣補鋅功效。

　　普遍的高鈣食物有：小動物骨骼、蝦蟹等軟甲食材、牛乳等。

　　4、金針蘑不適合和海蠣子一起吃

　　金針蘑中帶有較多的維生素b21，B族維生素是身體務必的一類營養元素，而且在許多食材上都不帶有，而海蠣子中帶有維生素b21的溶解酶，和金針蘑一起服用會立即溶解維生素b21，減少飲食營養使用價值。

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　　如何挑選金針菇？金針菇的挑選方法

　　金針菇的選購

　　優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的'清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

　　金針菇的存儲

　　用熱水燙一下，在放在冷水里泡涼，然后再冷藏，可以保持原有的風味，0攝氏度左右約可儲存10天。

　　金針菇的烹飪小技巧

　　將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

　　使用金針菇的注意事項

　　未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

　　與金針菇相克食物

　　1、金針菇與驢肉同時可引發腹痛、腹瀉。

　　2、金針菇與牛奶同時可引發心絞痛。

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