選購土豆的方法有哪些

　　馬鈴薯屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。下面是小編收集整理的選購土豆的方法有哪些，希望對大家有幫助！

　　發芽的土豆能吃嗎

　　發芽的土豆還能吃嗎？這個是網友經常問到的一個問題。因為有時候我們買了土豆放在家里，隔了好一段時間了才記起，當想拿來煮的時候，卻發現土豆已經長芽了。此時既不想浪費食物，又不想給健康帶來影響怎么破？

　　其實，當土豆剛剛長芽不久，芽還沒長出點點的時候，可以將芽和芽眼一起挖掉，然后吃剩余的部分是可以的。長芽的土豆里面含有一種龍葵素，當芽才剛長起的時候，這種毒素集中在芽眼的部位，還沒來得及想更深的內部擴散，這個時候去到芽眼的部分再去皮就基本將土豆的毒素去除。要想更加保障點，就再用水浸泡半個小時。這種土豆不適宜炒絲或者是炒片了，可以煮或者燉，里面加進放些醋，可以講龍葵堿毒素分解。

　　謹記，如果是土豆長芽過長，為了身體健康著想，就不要再食用了哦。

　　土豆皮發綠能吃嗎

　　不知道媽友是否有過相同的經歷，土豆放置一段時間，局部的土豆皮竟然由黃色變成了綠色。到底這樣的土豆算是變質了嗎？還能繼續食用嗎？

　　土豆的顏色由黃變綠是因為葉綠色著色的，這種物質本身是無害無毒的，然而它反映的是土豆內部含有的毒素——龍葵堿的含量增高。龍葵堿是一種有毒的物質，一般每百克的土豆中含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而表皮發綠或者是發芽的土豆，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種變質的土豆就可能引起中毒后果，輕則是出現口干舌燥、心悸氣短，嚴重的還會出現精神錯亂、幻覺、癱瘓。

　　所以，表皮變綠的土豆不要舍不得扔啦，對身體有害的食物我們要馬上跟它們說拜拜吧。

　　如何選購土豆

　　有經驗的媽友不但是做菜的技術一流，而且買菜的技術也是杠杠滴。她們懂得各種選購的技巧，總能買到新鮮優質的菜，下面一起來看看她們如何支招教我們買土豆吧，聽聽她們的心得。

　　媽友丹丹：表皮要選黃褐色的，表皮帶黑斑的土豆，里面多半是壞掉的，水分要飽滿，不要發皺發蔫的。

　　媽友Lulu：挑選大小均勻的，也是最好是圓圓的，比較好削，不要損傷或者是蟲蛀空洞。

　　媽友小碧：土豆要干皮的為好，可以保存更久，口感也很好，被水泡過的土豆容易變質。

　　媽友姍姍：土豆的肉質不同，口感也不同。土豆如果是黃肉的就比較粉，如果是白肉的就比較甜。

　　媽友Fetfet：如果土豆是發芽或者是表皮發綠，哪怕是很淺的綠色都不要買的，都是土豆含有過量毒素的標志。

　　媽友啊怡：起皮的土豆又粉又甜，適合這蒸煮或者燉；光滑的土豆比較脆，適合做土豆絲。

　　如何存儲土豆

　　大家都知道土豆比起一般的蔬菜耐放一些，很多人就習慣將土豆買回家囤積著，想什么時候吃再什么時候煮。那買的時候就盡量挑選著新鮮的來著，為了存放的時間更久一些，我們也要懂得該如何存放為好。

　　土豆的一定要放在通風干燥、避免陽光直射的地方。最好是用保鮮袋扎起來，讓它和空氣隔絕開來，切記不要放在高溫地方的附近，防止土豆長芽或者腐爛，也不要放在寒冷潮濕的地方。另外，土豆是不能和紅薯一起放的，帶來的后果不是土豆長芽就是紅薯僵心。

　　土豆的選購

　　1、不要買那種水洗過的馬鈴薯。

　　2、馬鈴薯的品種太多了，據說有5K+，無法用肉的顏色來區分粉質，比如左邊那個品種是黃肉的，右邊是白肉的，左邊粉質多些，但是有個共同點——熟后降溫粉質會降低，所以做土豆泥請趁熱，越燙越好。

　　3、實際上粉色馬鈴薯并不稀罕，只是國內引種比較少，肉還是白色或黃色。黑（紫）色馬鈴薯，果肉有全黑（加溫會變淺），有花色。

　　4、發芽的土豆有毒，這是基本常識，額外補充：土豆貯存不要見光，光照多了，土豆皮會變綠，同樣會生成大量龍葵堿。但是，龍葵堿遇高溫（170℃）會分解，所以，中毒幾率并不大。即便是發芽了，挖深一些，皮削掉3mm，基本沒問題，龍葵堿主要存在于表皮和芽眼。

　　家庭土豆的種植方法有哪些家庭土豆的種植方法有哪些

　　一、選用抗病品種，挑選無病田的健康土豆做種

　　比如：內蒙古的“烏蒙”，黑龍江的“克新”，北京的“虎頭”“躍進”等系列抗病品種。

　　二、種子消毒

　　一是變溫浸種：先將薯種在40℃～50℃的溫水中預浸1分鐘，再放入60℃溫水中（種薯和溫水的比例為1∶4）浸15分鐘。二是藥物浸種：用72.2％普力克或70％克露（800倍液）浸泡種薯15分鐘后晾干播種。

　　三、輪作

　　疫病是薯芋類、茄果類作物的共同的種傳加土傳病害，忌諱連作。要減少病源，減輕病害，必須與葫蘆科、豆科、百合科等不發生疫病的作物實行3年～4年的輪作。

　　四、土壤消毒

　　在種過薯芋類、茄果類作物的菜地連種土豆，必須進行嚴格的土壤消毒。方法是：先清除前茬作物的莖葉，將土壤深翻20厘米以上，再清除耕作層中的殘根遺果（塊莖），減少病原物。每畝用50％多菌靈可濕性粉劑2千克拌生石灰20千克～30千克，草木灰40千克～60千克撒入田間。耙勻整成栽培壟后在壟頂開栽培穴或溝，栽土豆時在土豆周圍撒40％五氯硝基苯3千克拌90千克～150千克干細土的保護藥土。

　　五、合理施肥，科學管理

　　無論底肥還是追肥，都要合理施用。氮、磷、鉀要合理搭配，有機肥要充分腐熟，保證土豆“吃好”“吃健康”。生長過程中要及時中耕、除草、培土，保護薯根，薯塊不外露，不受傷。

　　六、藥劑防治

　　疫病在條件合適時，發病迅猛，危害嚴重，因此要勤調查。發現病葉、病株要立即摘去銷毀，迅速噴藥防治。常用藥劑除福美雙、代森鋅、波爾多液、甲基托布津外，還有以下幾種農藥：

　　1.防治晚疫病72.2％普克力800倍液；64％殺毒礬500倍液；47％甲瑞農600倍～800倍液；72％克露600倍液。

　　2.防治早疫病50％撲海因1000倍液；77％可殺得500倍液；75％百菌清600倍液；64％殺毒礬500倍液。每6天～7天用藥一次，連噴3次～4次。萬萬不能只防治一次就“馬放南山”。

　　土豆美容面膜使用方法

　　土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。土豆食用營養豐富，將土豆做成面膜，同樣具有很好的功效。

　　土豆面膜功效和作用

　　土豆面膜主要功效是補充水份，潤澤皮膚，適用各種膚質，特別是干燥皮膚。同時因為土豆的新鮮汁液具有消炎，收斂，鎮定及淡斑作用，因此可以切成薄片敷于眼部，可以有效緩解黑眼圈和眼袋，也可用于曬傷的急救。但是土豆并不具備美白的功效，想美白的話，建議可以考慮用小黃瓜的。除此之外，土豆也可以作用曬傷的急救。

　　土豆面膜制作方法

　　土豆牛奶舒緩面膜

　　如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆面膜。它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。土豆中加入少量牛奶煮熟，再碾碎成泥，待冷卻之后涂敷在臉上20-25分鐘，洗凈即可。適用于任何膚質。長期使用可以保持肌膚柔嫩光滑。

　　這個面膜與土豆美白淡斑面膜所用原料相同，但用法不同，功效也就有所不同：生土豆重在美白淡斑，熟土豆重在滋潤去皺，你可以根據自己的需要選擇使用方式。

　　土豆檸檬舒服緩面膜

　　熟土豆泥加檸檬汗也能夠清除臉上的疲憊感，并且可美白。先將土豆煮熟，然后碾成泥。再將一只檸檬榨汁，將汁液與土豆泥調和，然后涂敷于面部和頸部。用一塊薄些的濕毛巾覆蓋，大約30分鐘后洗凈。

　　土豆美白面膜

　　將土豆蒸熟，碾成泥，然后加入鮮牛奶攪拌均勻。將葡萄皮先用溫水浸軟，然后用小刀切成碎末。再放入土豆泥中攪拌，制成膏狀物，涂敷于面部和頸部，大約20分鐘后洗凈。

　　土豆泥具有滋潤肌膚的作用，葡萄皮、牛奶都有很好的美白功效。做這個面膜的時候，葡萄皮一定要切碎，美白功效才可充分發揮。如果制成的面膜太過黏稠，可以再放些牛奶稀釋。同樣，如果太過稀薄可以再加些土豆泥。