一分鐘了解雞腿菇的功效與作用

　　雞腿菇是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好的菌菇類，經常食用有利于幫助人體增進食欲、消化、增強人體免疫力等作用，具有很高的營養(yǎng)價值。下面就具體來看看雞腿菇的功效與作用、以及雞腿菇的營養(yǎng)價值吧!

　　雞腿菇的功效與作用：

　　1、雞腿菇富含碳水化合物。具有構成機體的重要物質、儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質以及解毒、增強腸道等的功效。

　　2、雞腿菇富含蛋白質。具有維持鉀鈉平衡、幫助人體消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血以及有利于人體生長發(fā)育等功效作用。其次蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　3、雞腿菇含多種氨基酸和維生素。可調節(jié)新陳代謝、起到鎮(zhèn)靜安神的作用。雞腿菇還含有多種具有調節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，降低血糖、并能調節(jié)血脂的功效作用。尤其是對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

　　雞腿菇的食用方法：

　　1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。

　　2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

　　雞腿菇的營養(yǎng)價值：

　　雞腿菇是人們日常生活中很喜愛的一種菌菇類，其學名為毛頭鬼傘，屬于土生草腐菌類。由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性以及雞腿菇色、香、味、形俱佳，菇體潔白，美觀，肉質細膩、口感滑嫩，清香味美等等的特點，因而倍受消費者青睞。

　　1、雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美、口感極好等特征，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。

　　2、雞腿菇富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥的作用。進食后可刺激胃腸道，幫助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔瘡等疾病。

　　3、雞腿菇富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)作用。

　　4、雞腿菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

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