陳皮的挑選方法

　　中醫教你4個方法挑選陳皮

　　1、摸軟硬

　　年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。

　　2、看顏色

　　年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

　　3、聞味道

　　一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　4、嘗口感

　　年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮制成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

　　陳皮的功效與作用

　　治療咳嗽痰多

　　如果身體出現了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生姜還有核桃準備好，然后一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復健康。

　　治療食欲不振、消化不良

　　將干燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之后就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食欲，同時對于消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。

　　治療感冒咳嗽

　　如果身體出現了感冒并且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨后加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。

　　治療胃痛

　　由于生活節奏的不斷加快，很多人由于生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生姜還有紅糖準備好，然后將陳皮還有生姜用水煎煮，隨后加入少量的紅糖攪拌均勻之后服用。

　　治療嘔吐

　　將陳皮、大米還有姜汁準備好，然后將姜汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進行熬粥，能夠很好的治療身體出現嘔吐的情況。

　　治療燙傷

　　如果身體出現了燙傷的部位，也可以將陳皮進行擦拭患處。

　　治療慢性胃炎

　　將干燥的陳皮細細的研磨成為粉末，隨后加入少量的白糖，然后用溫開水沖泡空腹服用。

　　（責任編輯：吳紫蝶）

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