福清的特產精選

　　導語：福清，隸屬于福建省，縣級市，由福州市代管。簡稱“融”，雅稱玉融。位于福建省東部沿海，地處福建省海峽西岸經濟區中部樞紐和省會中心城市福州南翼，素有“文獻名邦”之稱譽。那么福清有什么特產呢？下面是小編搜集的福清的特產。歡迎閱讀！

　　1、福州茉莉花茶

　　福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。

　　由于宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫：“中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術都是從福建傳去的�！�.。

　　2、嘉儒蛤

　　福清市素有“花蛤之鄉”的美稱，是全國花蛤和養殖所需苗種的重要區域。2012年，福清市嘉儒蛤養殖面積達2620公頃，產量達51000噸。2010年—2012年，全市嘉儒蛤墾區育苗面積達4140公頃，年產嘉儒蛤苗7150億粒，年產值達1.5億元。福清市現有嘉儒蛤凈化加工企業4家，年加工商品蛤3800噸，年出口創匯1500萬美元，已成為全國規模最大的花蛤墾區土池育苗基地。

　　作為福清市水產產業的主要產品之一，嘉儒蛤獲得國家地理標志產品保護，將極大地提高產品的品牌價值，有效保護嘉儒蛤的質量特色，提高嘉儒蛤在國內外市場上的知名度和美譽度。

　　3、漁溪龍眼

　　漁溪鎮不僅有“魚米之鄉”之稱，更有“龍眼之鄉”美譽。相傳，在清光緒十年至二十年之間（1884——1894年），漁溪人將興化一帶的良種與本地品種進行嫁接，遂繁衍出一代傳一代的絕佳果實。當下正是龍眼的收獲季節，漁溪鎮漫山遍野、溪頭圳邊、房前屋后盡是龍眼，著實惹人喜愛。

　　漁溪龍眼以其皮薄、核小、肉脆、口感好而負有盛名，數百年來為玉融百姓津津樂道。經省農科院測定，漁溪龍眼的含糖量達20-21%，其中大鼻龍含糖量竟達23%，高出省內各地及廣東龍眼的七個百分點。因而，漁溪龍眼幾乎讓所有品嘗過的人念念不忘。

　　4、一都枇杷

　　一都枇杷以果大色艷，肉厚汁多，味美爽口而聞名。 鎮情簡介 一都是福建東南濱海城市-福清市西部的一個美麗山區小鎮。轄7個村居，1.1萬人口，面積108平方公里。這里山林廣袤，土地肥沃，水源豐富，是發展林果畜牧業的天然勝地。

　　這里的枇杷果實飽滿，色澤鮮艷，酸甜適中，口感特佳，是優秀的綠色食品和健身滋補佳品。

　　5、福清白對蝦

　　“福清白對蝦”主產地在福清市沿海各鎮，是目前世界上3大養殖對蝦中單產量最高的蝦種，也是集約化高產養殖的優良品種。因其地域特色明顯，肉質鮮美、肥嫩，深受廣大消費者的青睞。它的營養價值也極為豐富，且具有很多食療功效，是一種難得的海珍佳品。福清美白對蝦主產地為三山、江陰、新厝、龍田、江鏡、東瀚等鎮。

　　6、紫菜海蠣餅

　　海蠣餅，福州及福清一帶傳統的特色風味小吃。

　　圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨當零食吃。

　　福州人大多把蠣餅當做早點下粥小菜。外焦內嫩的蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。

　　紫菜海蠣餅

　　材料：蠣餅粉270克,油炸粉80克,370克清水

　　輔料：海蠣,紫菜,香蔥,卷心菜

　　紫菜海蠣餅做法

　　1、將蠣餅粉和油炸粉混合，加清水、少許的鹽攪拌成稠狀（用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可）靜置半個小時

　　2、紫菜洗凈稍微切碎、香蔥切粒、卷心菜切細碎、海蠣用鹽水浸泡清洗干凈瀝干備用

　　3、將紫菜、香蔥和卷心菜混合備用

　　4、燒熱鍋，倒入油（這個量要多些，要能浸沒海蠣餅為宜），將勺子也一并放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧

　　5、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿（不要倒滿整個勺子，那樣炸時候會包住勺子導致蠣餅無法脫落的，舞這個就是第一塊海蠣餅拍的，后來趕緊調整了用量）

　　6、放上輔料、擺上海蠣，然后稍微壓下

　　7、接著再澆上一層米漿，不要太厚哦，只要能蓋住全部就可以了，并且還是不要溢出勺子邊緣

　　8、放入油鍋中，中火炸，待一面鼓起了，蠣餅自然就從勺子上脫落了，然后翻面炸，至2面金黃就可以了

　　舞語：

　　1、一定要控制用量，千萬不要溢出勺子，不然炸的過程會緊緊包在勺子上不宜脫落，也影響成品美觀

　　2、鍋要熱，油溫要夠，勺子也要加熱過使用，然后全程中火，這些就是我做海蠣的心得了

　　3、蠣餅粉是從福清買的，據說當地很多都有賣這種粉的地方，當時對面的老人家教的時候沒有說要放油炸粉，但是我根據說明書還是加了30%的量，事實上這個是必須的，炸好的口感確實是外酥內嫩啊，如果沒有放也可以的，但是口感就沒有那么酥脆了

　　4、有心的也可以自己磨啊，米和黃豆的比例控制在7：3為宜

　　5、不喜歡有餡的，你也可以在米漿中直接加入香蔥末，然后舀上面糊直接炸，也一樣好吃的，我們這里也叫蠣餅。

　　7、福清光餅

　　據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。

　　在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”，有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。 福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，夸張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。

　　8、福清海蠣餅

　　福清特產小吃，以沿海所產海鮮海蠣為主要原料，味道鮮美。海蠣餅大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、豆粉及其他秘方調配而成。

　　內有紫菜、包菜,豬肉,等。勺一舀，隨手壓上七八只海蠣，入熱油炸至焦脆，出鍋瀝油加廈門甜不辣。只先聞味已是讒涎滿滿，待到入口酥脆其外，綿軟其中，更有鮮甜的海蠣湯汁包在其中。三兩口吞下，回味濃香甘甜，不燥不濕，不粘不硬，想不吃第二個是不可能的事

　　做法1

　　海蠣煎不難做，只要你花上一點心思，肯定能做出一盤酥香滑嫩的海蠣煎。

　　你首先準備好一個平底鍋，用平底鍋煎，火力才均勻，不至于有的地方煎焦，有的地方卻不熟。

　　你要把研細的地瓜粉加水攪成粉漿，把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進去，加入適量的精鹽拌勻成菜料。再洗凈鮮蠔，拌入菜料中。注意動作一定得輕柔，否則海蠣肚子會破。

　　將煎盤放在中火上，舀入適量的油燒熱，倒入原料攤平。邊煎邊加些熟油，使蠔仔煎松動易翻。千萬記住，火力不要太猛，防止烤焦。

　　將一面成形的海蠣煎翻過身來，加一點油再煎。起鍋前，澆上蛋液。等清液結塊成形后，噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了。吃時可佐以蒜泥、沙茶辣、辣醬、芫荽等，味極鮮美。

　　做法2

　　1、將豬肉切成6--7厘米長的粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。

　　2、木耳洗凈切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。

　　3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。

　　4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。

　　在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先后，動作要快，才能保證成菜質量。

　　此菜原料除豬肉外，還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜肴，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨方、魚香大蝦、魚香碎米雞等，其味道都很鮮。

　　海蠣餅，可以直接當點心吃噢；也可以搭配上光餅――福清的另一特產，弄成海蠣光餅夾吃噢；更可以作稀飯伴侶噢――簡單的白粥，配上金燦燦的海蠣餅，有粥、有菜、有肉、有海蠣，實在是人生的一大滿足哈。

　　9、福清高山羊

　　原產地在高山地區的“六十”（東瀚、陳莊、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、錦城、江夏等村）一帶，故稱為高山羊。高山羊具有早熟、適應性強、屠宰出肉率高等到特點，而且肉質鮮美、膻味輕，故有“羊肉之冠”的美稱

　　( 福清)

　　高山山羊，是福建地方山羊品種之一，原產于高山、沙埔、東瀚沿海一帶，屬原始喜馬拉雅山長江流域遷徙至高山境內的一種獨特的山羊品種。福清高山鎮因是高山山羊集散地而得名，高山山羊常年食用百樣草，其肉質鮮嫩、無膻味，味美，是福建省聞名的優良品種，已列入國家地方優良品種志。

　　10、福清魚丸

　　福清魚丸是福建省福州市福清市的特產。福清魚丸的外殼質地細膩而富有彈性，食之爽滑豐潤，配上餡料更加可口。

　　魚丸也叫“水丸”，是福清傳統小吃之一。它和光餅、蠣餅、芋粿合稱福清四大小吃。魚丸味道鮮美，多吃不膩。以前，犬弟姆大魚丸被福清人所稱道。1978年之后，龍田一帶的魚丸遠銷香港等地，備受青睞。

　　魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟即可。魚丸顏色如瓷，富有彈性，脆而不粘，為宴席常見菜品。在福清，有“沒有魚丸不成席”之說。海外回鄉探親的華僑一踏上故土，都以品嘗魚丸為快事。

　　魚丸的制作方法是：將魚肉去皮、剔骨，剁成泥狀后加番薯粉，攪勻制成魚丸漿，再將豬肉餡放到魚丸漿中間，用食指與拇指擠出球形丸子。經湯煮熟后，丸子浮沉搖擺，似空中星斗，故魚丸別名“七星魚丸”。如今，大部分魚丸漿都是用機器加工，既省時又省力�，F在超市常見的各種丸子，雖也叫魚丸，但沒有了福清魚丸獨特的風味。

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