全方位HACCP制度之研究

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 原為控制食品安全的一種有效方法與程序,在CACCFH (Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene) 的規(guī)定下,HACCP制度的推行被WTO會員國普遍采用,而成為國際間認(rèn)可的食品安全最佳保障計劃.研究的主要目的在于多方面探討HACCP制度,提出HACCP在食品安全、國際貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境保護等議題上的重要性與發(fā)展?jié)摿?最后,企圖利用HACCP制度的連動稽核特性,引入消費者力量,運用市場機制,解決環(huán)境保護的市場失靈現(xiàn)象.同時,提出一套適合臺灣發(fā)展的全方位HACCP機制,以解決目前臺灣面臨的產(chǎn)業(yè)升級、環(huán)境污染、食品安全、與農(nóng)業(yè)發(fā)展等問題.

作 者： 陳鴻烈 李郁賢 CHEN Hong-lie LI Yu-xian   作者單位： 中興大學(xué)水土保持學(xué)系,臺中,402  刊 名： 水土保持研究  ISTIC PKU 英文刊名： RESEARCH OF SOIL AND WATER CONSERVATION  年，卷(期)： 2005 12(5)  分類號： X171.1  關(guān)鍵詞： HACCP   食品安全   環(huán)境保護   消費者保護   農(nóng)業(yè)發(fā)展  

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