美食烹飪專業用語初探

改革開放帶來了國民餐桌的極大豐富,也使得美食烹飪用語空前活躍.通過介紹有關社會背景,并列舉大量詞語,探討關于美食烹飪用語在收詞、義項方面的一些問題,以及需要做的一些工作,反映出中國食文化、食語言現階段發展的一些狀況.

作 者： 馬靜 李克力 李梅 MA Jing LI Keli LI Mei   作者單位： 中國輕工業出版社,北京,100740  刊 名： 中國科技術語  英文刊名： CHINA TERMINOLOGY  年，卷(期)： 2010 12(1)  分類號： N04 H083  關鍵詞： 美食烹飪用語   臺灣美食用語   義項擴大  

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