酪蛋白磷酸肽的毒性研究

酪蛋白磷酸肽(CPP)是一種新型食品添加劑,由牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成.為了解其食用的安全,根據新頒布的食品添加劑管理辦法要求,于2002年7月對這種新型的食品添加劑進行了毒理學安全性評價.

作 者： 謝瑋 宮學詩   作者單位： 山東省疾病預防控制中心,山東,濟南,250014  刊 名： 預防醫學文獻信息  英文刊名： LITERATURE AND INFORMATION OF PREVENTIVE MEDICINE  年，卷(期)： 2003 9(5)  分類號： BTS201.4  關鍵詞：  

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