pH對(duì)微生物的影響

溶液的酸堿度通常以氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)(即pH)來(lái)表示,培養(yǎng)基或環(huán)境中的pH對(duì)于微生物的生命活動(dòng)有著密切的聯(lián)系外,它的影響也是多方面的,因?yàn)榄h(huán)境的pH會(huì)影響到細(xì)胞膜所帶的電荷,從而引起細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收狀況的改變.此外,還可以通過(guò)改變培養(yǎng)基中的有機(jī)化舍物的離子化程度,而對(duì)細(xì)胞施加間接的影響,改變某些化合物分子,進(jìn)入細(xì)胞的狀態(tài),從而促進(jìn)或抑制微生物的生長(zhǎng).微生物通常可以在一個(gè)較寬的pH范圍內(nèi)生長(zhǎng),但都有一個(gè)最適pH,在最適pH范圍內(nèi)酶活性最高,如果其他條件適合,微生物的生長(zhǎng)率也最高.

作 者： 陳燕飛 Chen Yanfei   作者單位： 太原師范學(xué)院,生物系,山西,太原,030012  刊 名： 太原師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF TAIYUAN NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2009 8(3)  分類(lèi)號(hào)： Q936  關(guān)鍵詞： 微生物   pH   生長(zhǎng)  

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