廣西容縣沙田柚與蜜柚營養成分的比較研究

[目的]對廣西容縣沙田與柚蜜柚兩種柚子的蛋白質、總糖、維生素C、脂肪及灰分含量進行比較,為本地柚子資源的開發利用提供參考依據.[方法]分別用考馬斯亮藍法、蒽酮比色法、鉬酸銨法及酸水解法測定蛋白質、總糖、維生素C及脂肪含量,高溫灰化法測定灰分.[結果]實驗表明沙田柚4種成分(蛋白質、總糖、維生素C、脂肪)含量均比蜜柚高,但蜜柚灰分含量較沙田柚高.[結論]總體上看沙田柚比蜜柚營養成分高.

作 者： 甘耀坤 曾詩媛 卿莉萍 陳冬琴 葉楚芳 GAN Yao-kun ZENG Si-yuan QING Li-ping CHEN Dong-qin YE Chu-fang   作者單位： 玉林師范學院,化學與生物系,廣西,玉林,537000  刊 名： 玉林師范學院學報  英文刊名： JOURNAL OF YULIN TEACHERS COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(3)  分類號： Q58 A996  關鍵詞： 沙田柚   蜜柚   營養成分   含量測定  

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