多不飽和脂肪酸的營養作用及其基因表達調控

多不飽和脂肪酸是一種重要的營養物質,是所有細胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人們越來越關注多不飽和脂肪酸的研究與應用.本文著重論述了多不飽和脂肪酸的營養功能和其調控基因表達的分子機制.

作 者： 張永剛 印遇龍 黃瑞林 李鐵軍 鐘華宜 ZHANG Yong-gang YIN Yu-long HUANG Rui-lin LI Tie-jun ZHONG Hua-yi   作者單位： 張永剛,ZHANG Yong-gang(中國科學院亞熱帶農業生態研究所,湖南,長沙,410125;中國科學院研究生院,北京,100039)

印遇龍,黃瑞林,李鐵軍,鐘華宜,YIN Yu-long,HUANG Rui-lin,LI Tie-jun,ZHONG Hua-yi(中國科學院亞熱帶農業生態研究所,湖南,長沙,410125) 

刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(1)  分類號： Q547  關鍵詞： 多不飽和脂肪酸   營養功能   基因表達  

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