植物多酚氧化酶的研究進展

多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一類普遍存在于植物、真菌和昆蟲質體中,由核基因編碼,能與銅相結合的金屬蛋白酶.它能分別催化單酚羥基和二羥基酚氧化為O-二酚和O-醌.植物多酚氧化酶是許多果蔬等農產品酶促褐變的主要原因,同時它在植物的光合作用、抗病蟲害、生長發育以及花色的形成中起一定作用.本文綜述了植物多酚氧化酶在細胞學、分子遺傳學及其生產應用等方面的研究進展.

作 者： 王曼玲 胡中立 周明全 宋運淳 WANG Man-Ling HU Zhong-li ZHOU Ming-quan SONG Yun-Chun   作者單位： 武漢大學生命科學學院植物發育生物學教育部重點實驗室,武漢,430072  刊 名： 植物學通報  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE BULLETIN OF BOTANY  年，卷(期)： 2005 22(2)  分類號： Q94  關鍵詞： 多酚氧化酶   亞細胞定位   基因表達   功能   進化  

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