熱休克對小麥未成熟種子萌發、生物發光和抗氧化酶活性的影響

以小麥(Triticum aestivum L.)品種石4185為材料,研究了45 ℃處理0～120 min對小麥未成熟籽粒谷甘胱肽轉移酶(GST)、谷胱甘肽還原酶(GR)、過氧化氫酶(CAT)和過氧化物酶(POD)活性, 超微弱發光,種子萌發和愈傷組織誘導的影響.結果表明,熱休克處理使未成熟籽粒萌發率、愈傷組織誘導率和GST活性明顯增加,且其作用隨處理時間的延長而增大;在處理過程中, CAT活性先減少后增加,熱休克對GR活性無明顯影響.GST的活性與蛋白質質量分數呈顯著正相關.

作 者： 劉紅梅 廖祥儒 吳立峰 蔣繼志 LIU Hong-mei LIAO Xiang-ru WU Li-feng JIANG Ji-zhi   作者單位： 劉紅梅,蔣繼志,LIU Hong-mei,JIANG Ji-zhi(河北大學,生命科學學院,河北,保定,071002)

廖祥儒,吳立峰,LIAO Xiang-ru,WU Li-feng(江南大學,工業生物技術教育部重點實驗室,江蘇,無錫,214036) 

刊 名： 食品與生物技術學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 25(3)  分類號： Q946  關鍵詞： 熱休克   谷甘胱肽轉移酶   幼胚   小麥   超微弱發光  

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