蘋果采后熱空氣處理對表面傷口愈合的影響

以'嘎拉'和'紅富上'蘋果為對象,研究熱空氣處理(38℃,4 d)對蘋果傷口愈合的影響.掃描電鏡觀察發現,38℃熱空氣處理4 d的蘋果表面果蠟融化,封堵微小傷口,并使真菌菌絲體膠囊化而失活,阻止病原菌的入侵.與人工刺傷后立即接種病原菌相比較,蘋果傷口在38℃或者加℃下處理4 d后再接種病原菌能顯著提高傷口的抵抗能力,降低傷口處病害的發生和發展.與20℃處理相比,38℃熱處理有利于'紅富士'蘋果人工刺傷傷口的愈合,但是不利于'嘎拉'的傷口愈合.

作 者： 邵興鋒 屠康 趙妍 蘇晶 SHAO Xing-feng TU Kang ZHAO Yan SU Jing   作者單位： 邵興鋒,SHAO Xing-feng(南京農業大學食品科技學院,南京,210095;寧波大學生命科學與生物工程學院,浙江,寧波,315211)

屠康,趙妍,蘇晶,TU Kang,ZHAO Yan,SU Jing(南京農業大學食品科技學院,南京,210095) 

刊 名： 園藝學報  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA HORTICULTURAE SINICA  年，卷(期)： 2009 36(3)  分類號： S661.1  關鍵詞： i蘋果   采后   熱處理   果蠟   傷口   愈合  

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