大學(xué)化學(xué)教案3篇
大學(xué)化學(xué)教案
篇一
1.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
概念：整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。
主要次級(jí)鍵——疏水作用、離子鍵（鹽鍵）、氫鍵、范德華力等。
結(jié)構(gòu)域（domain）：大分子蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)常可分割成一個(gè)或數(shù)個(gè)球狀或纖維狀的區(qū)域，折迭得較為緊密，各行其功能，稱(chēng)為結(jié)構(gòu)域。
分子伴侶：通過(guò)提供一個(gè)保護(hù)環(huán)境從而加速蛋白質(zhì)折迭成天然構(gòu)象或形成四級(jí)結(jié)構(gòu)的一類(lèi)蛋白質(zhì)。
2.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)
每條具有完整三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈，稱(chēng)為亞基(subunit)。
蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱(chēng)為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。
各亞基之間的結(jié)合力——疏水作用、氫鍵、離子鍵。
3.蛋白質(zhì)的分類(lèi)：根據(jù)組成分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)，根據(jù)形狀分為球狀蛋白質(zhì)和纖維狀蛋白質(zhì)。
4.蛋白質(zhì)組學(xué)
基本概念：一種細(xì)胞或一種生物所表達(dá)的全部蛋白質(zhì)，即“一種基因組所表達(dá)的全套蛋白質(zhì)”。
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
1.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)；
一級(jí)結(jié)構(gòu)相似其高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能也相似；
氨基酸序列提供重要的生物進(jìn)化信息；
氨基酸序列改變可能引起疾病。
2.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
蛋白質(zhì)的功能依賴(lài)特定空間結(jié)構(gòu)；
肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能。
血紅蛋白結(jié)構(gòu)、運(yùn)輸O2功能，氧飽和曲線。
協(xié)同效應(yīng)：一個(gè)寡聚體蛋白質(zhì)的一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個(gè)亞基與配體結(jié)合能力的現(xiàn)象，稱(chēng)為協(xié)同效應(yīng)。
變構(gòu)效應(yīng)：凡蛋白質(zhì)（或亞基）因與某小分子物質(zhì)相互作用而發(fā)生構(gòu)象變化，導(dǎo)致蛋白質(zhì)（或亞基）功能的變化，稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng)。
蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病如瘋牛病等。
蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
1．兩性解離
等電點(diǎn)：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH時(shí)，蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時(shí)溶液的pH稱(chēng)為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。
2．膠體性質(zhì)
3．變性、復(fù)性、沉淀及凝固
蛋白質(zhì)的變性(denaturation)：在某些物理和化學(xué)因素作用下，蛋白質(zhì)分子的特定空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失。
變性的本質(zhì)：破壞非共價(jià)鍵和二硫鍵，不改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。
造成變性的因素：如加熱、乙醇等有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子及生物堿試劑等。
蛋白質(zhì)變性后的性質(zhì)改變：溶解度降低、粘度增加、結(jié)晶能力消失、生物活性喪失及易受蛋白酶水解。
若蛋白質(zhì)變性程度較輕，去除變性因素后，蛋白質(zhì)仍可恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能，稱(chēng)為復(fù)性。
蛋白質(zhì)沉淀：在一定條件下，蛋白疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融會(huì)相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。
變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，有時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性。
蛋白質(zhì)的凝固作用(proteincoagulation)：蛋白質(zhì)變性后的絮狀物加熱可變成比較堅(jiān)固的凝塊，此凝塊不易再溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿中。
篇二：《大學(xué)化學(xué)》教學(xué)大綱
開(kāi)課單位：
學(xué)分：
總學(xué)時(shí)：（理論教學(xué)X學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)X學(xué)時(shí)）
課程類(lèi)別：
必修考核方式：考試
基本面向：材料科學(xué)與工程學(xué)院材料科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)
一、本課程的目的、性質(zhì)及任務(wù)
大學(xué)化學(xué)課程闡述化學(xué)的基本原理和知識(shí)，是高等工科院校工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課；是培養(yǎng)全面發(fā)展的現(xiàn)代工程技術(shù)人員知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力素質(zhì)不可缺少的重要組成部分；是化學(xué)與工程技術(shù)間的橋梁。
通過(guò)化學(xué)反應(yīng)原理和與工程技術(shù)密切相關(guān)的的基本知識(shí)的學(xué)習(xí)以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生了解近代化學(xué)的基本理論，具備必要的基本知識(shí)和一定的基本技能，為以后的學(xué)習(xí)和工作提供必要的化學(xué)基礎(chǔ)；使學(xué)生能在工程技術(shù)中以化學(xué)的觀點(diǎn)觀察物質(zhì)變化的現(xiàn)象和規(guī)律，對(duì)一些涉及化學(xué)的工程實(shí)際問(wèn)題，具備初步分析和解決的能力。培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)學(xué)科獨(dú)特的思維方法和研究方法以及嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的科學(xué)作風(fēng)。培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境保護(hù)的意識(shí)，理解化學(xué)與材料的關(guān)系。
二、本課程的基本要求
1、啟發(fā)學(xué)生對(duì)本課程的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)熱情，了解本課程的主要內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法。2、掌握從能量變化角度認(rèn)識(shí)化學(xué)變化的一般規(guī)律，掌握化學(xué)反應(yīng)的方向，化學(xué)反應(yīng)的程度，化學(xué)反應(yīng)的速率的基本原理，為解決工程實(shí)際中遇到的一系列化學(xué)問(wèn)題打下基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)思維能力。
3、掌握水溶液的性質(zhì)，掌握單相與多相離子的解離平衡，配合平衡的規(guī)律，提高應(yīng)用知識(shí)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
4、掌握氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)，理解電化學(xué)原理，了解化學(xué)電源，腐蝕及防腐等方面的知識(shí)及應(yīng)用知識(shí)的能力。
5、掌握物質(zhì)結(jié)構(gòu)的基本知識(shí)，理解材料的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。
6、了解水、大氣、固體廢棄物的污染極其常見(jiàn)的化學(xué)治理方法，使學(xué)生樹(shù)立環(huán)境保護(hù)的意識(shí)。
7、了解材料學(xué)中的一般化學(xué)問(wèn)題，為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。
三、本課程與其它課程的關(guān)系先修課程：
要求學(xué)生具備中學(xué)化學(xué)知識(shí)。
后續(xù)課程：
本課程屬導(dǎo)論課、基礎(chǔ)課性質(zhì)，目的是為后續(xù)課、相關(guān)課打好基礎(chǔ)，如：《有機(jī)化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《材料科學(xué)基礎(chǔ)》、《金屬材料學(xué)》、《腐蝕與防腐》等。
四、本課程的教學(xué)內(nèi)容
第一章緒論
化學(xué)的研究對(duì)象及研究的主要內(nèi)容。化學(xué)的進(jìn)展。化學(xué)與專(zhuān)業(yè)的關(guān)系。化學(xué)與社會(huì)的聯(lián)系。課程要求及學(xué)習(xí)方法。物質(zhì)的層次。聚集狀態(tài)（液晶、等離子態(tài)）。系統(tǒng)與環(huán)境。相。
第二章熱化學(xué)與能源
反應(yīng)熱效應(yīng)的測(cè)量。熱和功。熱力學(xué)能。熱力學(xué)第一定律。焓。蓋斯定律。反應(yīng)熱效應(yīng)的理論計(jì)算。能源。能源中的化學(xué)問(wèn)題。清潔能源與可持續(xù)發(fā)展。
第三章化學(xué)反應(yīng)的基本原理
自發(fā)過(guò)程。影響反應(yīng)方向的因素。熵。熱力學(xué)第二定律。吉布斯函數(shù)。ΔH°、ΔS°、ΔG°的計(jì)算。熱力學(xué)等溫方程。反應(yīng)方向的判斷。化學(xué)平衡。影響K°的因素。K°及計(jì)算。化學(xué)平衡移動(dòng)。化學(xué)反應(yīng)速率。速率方程。元反應(yīng)。質(zhì)量作用定律。反應(yīng)級(jí)數(shù)。一級(jí)反應(yīng)速率的相關(guān)計(jì)算。阿累尼烏斯方程。有效碰撞理論。活化分子。過(guò)渡態(tài)理論。活化能。催化劑。速率與濃度、溫度和催化劑的關(guān)系。
第四章水化學(xué)及水污染
溶液的通性。酸堿質(zhì)子理論。酸堿電子理論。弱電解質(zhì)的離解平衡。同離子效應(yīng)。緩沖溶液。溶液pH值計(jì)算。難溶電解質(zhì)的多相離子平衡。溶度積。溶度積規(guī)則及應(yīng)用。配合物的`組成和命名。配合平衡。水體污染。常見(jiàn)的水體污染物。水體富營(yíng)養(yǎng)化。
第五章電化學(xué)與金屬腐蝕
氧化還原反應(yīng)。原電池。電極反應(yīng)。電極電勢(shì)。能斯特方程式。電極電勢(shì)的應(yīng)用。化學(xué)電源。電解的基本原理。金屬腐蝕與防護(hù)。
第六章物質(zhì)結(jié)構(gòu)
量子化。波粒二象性。測(cè)不準(zhǔn)關(guān)系。四個(gè)量子數(shù)。波函數(shù)和原子軌道。原子軌道和電子云的角度分布圖。軌道的能級(jí)。電子排布的三原則。電子排布式。元素周期律。電負(fù)性。化學(xué)鍵。離子鍵。離子化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。共價(jià)鍵的形成。σ鍵和π鍵。雜化軌道理論。鍵參數(shù)。
分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。晶體結(jié)構(gòu)。晶體四種基本類(lèi)型的性質(zhì)。化學(xué)與材料。材料性能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。
五、本課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)和深廣度
本課程重點(diǎn)講授基礎(chǔ)理論，以及如何應(yīng)用理論解決工程實(shí)際問(wèn)題。化學(xué)反應(yīng)原理是本課程的重點(diǎn)。化學(xué)熱力學(xué)概念太多是本課程教學(xué)的難點(diǎn)。物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論抽象是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。
由于熱力學(xué)在后續(xù)課程《物理化學(xué)》中要深入講解，在本課程中只需講授最基礎(chǔ)的概念和理論。
六、學(xué)時(shí)分配
七、教學(xué)建議
1、教學(xué)中應(yīng)注意培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)思維和能力素質(zhì)
2、抓住“結(jié)構(gòu)?性質(zhì)?應(yīng)用”這一“化學(xué)邏輯進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)”。3、應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)手段教學(xué)，如多媒體教學(xué)、投影膠片、觀看錄象等。4、本課程的基本概念太多，應(yīng)要求學(xué)生加強(qiáng)預(yù)習(xí)和課后總結(jié)。
八、參考資料
（一）教材
1、徐崇泉編，《工科大學(xué)化學(xué)》，高等教育出版社，2003年
（二）主要參考書(shū)目
1、浙江大學(xué)編，《普通化學(xué)》，高等教育出版社，2002年2、傅獻(xiàn)彩主編，《大學(xué)化學(xué)》上冊(cè)、下冊(cè)，高等教育出版社，2001年3、鄒宗柏主編，《工程化學(xué)導(dǎo)論》，東南大學(xué)出版社，2002年4、曲保中主編，《新大學(xué)化學(xué)》，科學(xué)出版社，2002年5、楊玉國(guó)主編，《現(xiàn)代化學(xué)基礎(chǔ)》，中國(guó)鐵道出版社，2001年6、西安交通大學(xué)編著，《普通化學(xué)》，科學(xué)出版社，2001年
7、陳林根編著，《工程化學(xué)基礎(chǔ)》，高等教育出版社，2000年
篇三：《大學(xué)化學(xué)》課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱
課程名稱(chēng)：
學(xué)時(shí)數(shù)：X學(xué)時(shí)
適用專(zhuān)業(yè)：材料科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)
一、實(shí)驗(yàn)的目的和作用
大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是提供學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握實(shí)驗(yàn)的基本操作、技能和方法的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考及獨(dú)立工作的能力,培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、良好的科學(xué)素養(yǎng)、科學(xué)的思維方法及綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。因此它是培養(yǎng)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人才的整體知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的重要組成部分，不僅可以使學(xué)生熟悉元素及其化合物的性質(zhì),進(jìn)一步加深大學(xué)化學(xué)基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)的理解,還可以使學(xué)生獲得感性認(rèn)識(shí)，為今后的學(xué)習(xí)和進(jìn)行科研工作打下基礎(chǔ)。
二、實(shí)驗(yàn)具體要求
1、首先要求學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)在課下進(jìn)行預(yù)習(xí)，設(shè)計(jì)出預(yù)習(xí)報(bào)告；
2、在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前，給學(xué)生15分鐘，熟悉實(shí)驗(yàn)流程、操作方法、洗滌玻璃儀器等；
3、指導(dǎo)教師提問(wèn)，并講解疑難問(wèn)題、注意事項(xiàng)等；
4、實(shí)驗(yàn)基本為1人1組，學(xué)生獨(dú)立操作完成實(shí)驗(yàn)；
5、將測(cè)試數(shù)據(jù)、制備的產(chǎn)率、驗(yàn)證的性質(zhì)等記錄在設(shè)計(jì)好的預(yù)習(xí)報(bào)告中；
6、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，指導(dǎo)教師檢查原始數(shù)據(jù)、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論等當(dāng)堂課交完成的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
三、本課程具體內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配
實(shí)驗(yàn)一分析天平的使用和稱(chēng)量（2學(xué)時(shí)）實(shí)驗(yàn)二多種混合離子的分離鑒定（3學(xué)時(shí)）實(shí)驗(yàn)三鋼樣中錳含量測(cè)定（3學(xué)時(shí)）
四、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目
五、考核與報(bào)告
學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，點(diǎn)名，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生有一份原始數(shù)據(jù)、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論等的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生回答問(wèn)題、操作、原始數(shù)據(jù)記錄、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論、實(shí)驗(yàn)紀(jì)律及作風(fēng)等方面給學(xué)生操作分與學(xué)生報(bào)告分。由于本實(shí)驗(yàn)課是大學(xué)化學(xué)課程的一部分，實(shí)驗(yàn)沒(méi)有單獨(dú)考核。
六、驗(yàn)教材與參考書(shū)
教材：基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室自編教材，參考書(shū)：
1、謝國(guó)梅等編.《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，浙江大學(xué)出版社，1995.2、曹艷霞，曲寶涵等.《普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，浙江大學(xué)出版社，1995.3、趙士鐸主編.《定量分析》，中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，1996.4、甘孟瑜等編.《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，重慶大學(xué)出版社，20035、柯以侃主編.《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，化學(xué)工業(yè)出版社,2001
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