燒烤店活動方案

　　為了確定工作或事情順利開展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編為大家收集的燒烤店活動方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

燒烤店活動方案1

　　“團圓宴”在中國春節是必不可少的家宴，已經成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的`華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

　　一、活動氛圍營造

　　很多餐廳會在過節這天派發紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造

　　二、“團圓宴”菜譜安排

　　1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

　　2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

　　3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

　　4、餐后水果:歡聚一堂：

　　原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

　　制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

　　注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

　　三、背景音樂

　　能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

　　四、餐廳裝飾

　　為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的布置。

燒烤店活動方案2

　　一、菜品劃分策略

　　燒烤品種可分為三大類。

　　（1）素菜類：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆、大蒜、花生、黃金地瓜、西葫蘆等。韭菜售價2元一板制作成本4角錢/板，土豆售價1元錢三串（9片）制作成本2角錢/3串。平均毛利潤在90%左右。

　　（2）葷菜類：如肉串、脆骨、雞肫、豬腰、魷魚、雞翅、鵪鶉、魚、牛板筋，明太魚、烤羊五花、烤鱈魚、烤豬排、烤小牛排等。雞翅售價3.5元錢一個制作成本2元/個，牛肉串售價1元錢一串制作成本4角錢/魷魚售價2元錢一串，制作成本6角錢/串。平均毛利潤在50%左右。

　　（3）其他類：如韓式炒年糕、海鮮豆腐湯、年糕、海帶結、玉米、臭豆腐、饅頭、香腸、等。年糕售價4元一板制作成本6角錢/板，玉米售價2元錢/個制作成本1元/個，臭豆腐售價4元錢/板制作成本1元錢/板，平均毛利潤在90%（上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產品)。當然還有配合著來做的凈利潤在200%左右的奶茶、綠豆湯等。

　　二、公司用人策略

　　員工使用根據店面實際情況來請員工。一般的小型的燒烤加盟店一兩個燒烤師傅、一個幫手來打雜.服務員人數根據實際情況來定，收款人是老板或老板信任的人當的，中大型的燒烤加盟店可以多一點人手。關系到打折促銷問題可以結合本店優勢想一些使用的方案。在員工的'著裝問題上。一定要有自己店里統一的服裝。

　　員工要統一服裝，員工聘用要交少許服裝押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。員工基本工資根據公司盈利來定，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　三、活動營銷策略

　　（1）為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　（2）開業前一個月派發8折優惠券

　　（3）抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;

　　（4）合理利用每個節日，結合自己的品牌特色來制定優惠活動，例如八月十五到店消費享受八五折優惠，雙十一享受一折優惠，合理的將這些活動用的我們的運營中，最大化的增加燒烤店的利潤。

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