火鍋店的促銷活動方案（精選7篇）

　　為了確保事情或工作有序有力開展，常常需要預先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發。那么問題來了，方案應該怎么寫？下面是小編精心整理的火鍋店的促銷活動方案，歡迎閱讀與收藏。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇1

　　一、關于天地和火鍋坊的現狀調查

　　由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。

　　總體環境：

　　1.上午十一點，員工坐在椅子上閑談;下午四點半，經理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節有問題。

　　2.市場為中高端定位，現階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

　　3.營業高峰期為晚上7點至8點，4月25日，七點半，消費者每組最少為兩人最多為九人。在受訪的五組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。

　　4.特色產品為牦牛肉火鍋，但對該產品宣傳不夠。

　　5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網吧眾多，且背后一百米處為菜市場。

　　6.據了解未來嘉州新城與滿庭芳將有五萬住戶。

　　7.未來綠心公路將連接該地區與市中區繁華部分，將大大帶動該地區發展。

　　二、關于天地和火鍋坊SWOT分析

　　一)優勢(S)

　　1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。

　　2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

　　3.總體地理位置優越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環境優雅的特色火鍋坊)。

　　二)劣勢(W)

　　1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

　　2.所處位置離現樂山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。

　　3.特色產品宣傳不夠。

　　4.服務人員培訓不足。

　　5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

　　三)機會(O)

　　1.樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，市場空缺明顯。

　　2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。

　　3.未來綠心公路的修建將帶動該地區發展。

　　四)威脅(T)

　　1.周圍樓盤在短期內不會入住。

　　2.所處位置離現樂山人口密集區較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

　　3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構成了威脅。

　　五)分析

　　天地和火鍋坊優勢及機會明顯。

　　1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。

　　2.中高端市場消費者，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

　　3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。

　　六)戰略

　　1.所處地理位置近期無明顯優勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發。

　　2.針對夏季吃火鍋問題，開發新產品，吸引新顧客。

　　3.特色產品不突出，因采取引導消費，帶動特色產品消費。

　　三、關于天地和火鍋坊營銷策劃

　　一)營銷主題：“留住老顧客，開發新顧客”

　　五一等節假日是餐飲消費的高峰期，但五一節三天的收入是比不上一個月的收入的，節假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發潛在新顧客，帶動今后的業績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發。

　　針對該主題，實行新產品開發策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

　　二)會員卡營銷策略

　　(一)實行會員制卡的益處

　　1.長期廣告效應。

　　2.有助于留住老客戶。

　　3.收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷制定。

　　(二)會員劃分

　　1.普通會員

　　2.金卡會員

　　(三)會員卡功用

　　1.普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優惠。

　　2.金卡會員：憑卡消費，優先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優惠。

　　注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

　　(四)會員卡制作要求

　　1.普通卡：簡潔、大方、不俗。

　　2.金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

　　3.普通卡及金卡均進行統一編號。

　　(五)會員卡發放形式

　　1.普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。

　　2.金卡：利用關系網贈送的形式，贈送給企事業單位，及樂山社會名流。

　　備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業主免費贈送會員卡。

　　(六)會員管理(消費者信息收集)

　　發放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。

　　收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。

　　二)新產品開發策略

　　夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的'老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應進行有針對性的新產品(鍋底)開發：

　　清爽溫補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。

　　三)組合型銷售策略

　　將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。該策略的作用：

　　1.引導消費者消費不同菜品和新產品。

　　2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

　　3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

　　四)促銷宣傳策略

　　天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。

　　(一)目標消費者

　　目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

　　(二)宣傳形式

　　傳單：

　　1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份

　　2.內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

　　3.散發：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

　　報刊廣告：

　　不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。

　　電視廣告：

　　1.內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

　　2.時間、時長：在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

　　注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。

　　(三)經費預算

　　傳單：0.5元×3000份=1500元

　　傳單發放人員：30元×10人×3天=900元

　　火鍋店的促銷活動方案 篇2

　　一、啤酒免費

　　夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的'人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

　　最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？

　　二、火上加火策略

　　既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

　　活動規則：

　　A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

　　B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

　　C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。

　　D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了兩千塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

　　此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

　　三、其他營銷小策略

　　A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇3

　　一、市場競爭態勢分析

　　市場需求：吃火鍋是中國多數人喜歡的飲食習慣，特別是四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經浮現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將從事火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。

　　作為火鍋店，其基礎特點與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。從業者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息，在特定的市場區域，創辦具有特點的火鍋店，以獲得穩固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店的前提。火鍋店特點：市場大、利潤大，進入良性循環后收益也大。

　　火鍋因其自身的特點，無可不涮，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發展不斷進步，人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對火鍋市場提出了新要求，一則傳統火鍋市場并未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現，為火鍋行業開拓了更為廣闊的市場。

　　對火鍋市場的影響因素：

　　(1)、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。

　　(2)、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　(3)、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施;措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。競爭對手：目前市場上的火鍋店有很多，其中比較有名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優質和貼心的服務贏得消費者喜愛。海底撈始終高揚“綠色，健康，營養，特色”的大旗，致力于火鍋技術的開發與研究，在繼

　　承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。它以服務差異化為戰略指導，始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，將用心服務做為基本經營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務;在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。

　　二、目標市場的定位

　　目標市場主要是學生，工薪階層和各個家庭，并以養生火鍋吸引高收入階層

　　三、營銷定位策略

　　1、研發和引導很重要

　　首先，要打開火鍋的生意之門，必須解決吃火鍋容易上火的難題，如重慶的奇××火鍋，廣告語：奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感覺很舒服，目前以在全國發展了200多家分店，生意非常火爆，同時商家還需在消費習慣，消費觀念方面加以引導，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也出奇地好，他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什么季節吃都不會上火。”

　　2、節能降耗措施很關鍵

　　餐飲企業在淡季的利潤很大一部分是節約出來的，而不是掙出來的，為了節約成本，我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等，光水費每月就為該店節約1千多元，又如餐飲的一線員工多數來自全國各地，離家較遠，我們每年把員工的探親假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季啟用學生暑期兼職，臨時工，計時工也值得嘗試。

　　3、充分利用好各種資源

　　為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業要想在淡季生存，必須不斷創新、增加服務項目，靈活經營，提高火鍋的附加值，應根據地理位置的不同來調整，如店開在商務中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務套餐等，在人口流動大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等

　　都可以發揮許多資源進行增收創利。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門口賣特色包子，每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長龍，成了火鍋店門口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費者更了解了餐廳，無形中拉近了與顧客的距離。

　　4、淡季更應做足特色

　　不斷開發火鍋系列產品來做足火鍋特色，如開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰火鍋、養顏鍋等;也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的`菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。

　　最近，在西安發現了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧，非常有創新，這家店的老板為了簡化鍋底，降低鍋底成本，他把火鍋的味道主要集中在調料碗上而非鍋底，這樣一來他把鍋底成本一下降來了，一般其他火鍋店的鍋底售價在30元左右，有的還不一定能保本，而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢掙，光這個便宜的鍋底就吸引不少客源，同時他還在油碟碗上做足文章，比如采用的是鴛鴦油碗，人家的廣告語都是這樣打的，“您吃過鴛鴦火鍋，但不一定吃過鴛鴦油碗”，兩種不同的味道，一邊是芝麻醬味型，一邊是用鮮椒做成的鮮椒味，這個味型今年非常流行，鮮鮮的，辣辣的一股清香，吃起來十分的過癮，加上簡單時尚的裝修風格，開業以來更是天天排隊，生意好的不得了。

　　夏季，由于氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品，消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。

　　5、用服務細節取勝

　　去過西安的朋友也許對“海底撈”三個字并不陌生，這家以細節，以服務取勝的火鍋店，在西安創造了一年四季連續十年排隊的奇跡，成為西安火鍋市場上的一餐飲名牌，在海底撈菜品“全都可以”點半份，而且量并“不少”。不過，最讓人難忘的還是服務——等座本來是令人心焦的事情，但在這里“變成了一種享受”，排隊時有冰水、果盤、瓜子、豆漿、檸檬水供你“免費食用”，有棋牌“供你娛樂”，美甲、擦鞋“全部免費”。還有魔術表演等，整個用餐過程也讓人“很舒服”，在這里，你能“充分體會到上帝的感覺”。還有他們從不做宣傳，而是經常為附件的商鋪，寫字樓免費送豆漿、檸檬水等，以此來拉近與顧客的距離，培養顧客的忠誠。這種服務和營銷的方式的確值得借鑒。

　　辦法是人想出來的，只要用心去做，總會找到突破的地方，要堅信只有淡季的思想，沒有淡季的市場。

　　四、我們的火鍋店特色

　　集醫、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養生火鍋，其本身就是：綠色火鍋、健康火鍋。

　　像麻辣養生火鍋獨有的五行養生茶，就是由五種純天然中草藥，根據陰陽五行的原理精致而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養生火鍋的鍋底，同樣加入了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補肺益腎，而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等，更是處處具有保健養生的特色和功效。

　　當然，麻辣養生火鍋秉承著“以信創品牌，以誠得天下”的連鎖信條，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務，還是在食品安全衛生的把關上，都是和麻辣養生火鍋直營店一脈相承。其科學合理的投資方案，系統專業的營建支持和規范有效的營運指導，與全國各地加盟商緊密合作，互利雙贏。

　　火鍋企業，良心事業。麻辣養生火鍋將會一如既往地以優質的產品和熱誠的服務，為廣大消費者提供舒適的美食享受，以綠色、健康、養生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓而積極奮進，為廣大消費者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。

　　五、營銷組合策略

　　產品策略:根據不同的人設計不同的套餐，比如家庭套菜、兒童套菜，白領套菜，經理人套菜等，分出檔次，給人以正式感

　　價格策略：分大小鍋底。普通鍋小鍋五元，大鍋八元;養生鍋根據種類十五元到三十五元不等

　　促銷策略：

　　1.建議會員制.老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，并發展新顧客，可以建立以下會員機制：

　　(1)消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x

　　折，并獲贈xx積分;

　　(2)當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優惠;

　　(3)當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優惠。

　　2.每周一款特價菜.以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。

　　3.代金、折扣券

　　以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。

　　4.贈品

　　利用節假日的促銷節點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。

　　5.抽獎

　　抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

　　6.服務品質

　　通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：

　　(1)入店問候語;

　　(2)用餐時溫馨提醒;

　　(3)對菜品的了如指掌;

　　(4)茶水、飲料的送達及時。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇4

　　當今社會，各行各業都十分的競爭激烈，火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對火鍋店促銷做的初步方案，如若有改動，后期再加以改進。

　　一、目的

　　我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

　　二、搶奪前的準備工作

　　在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

　　三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例

　　不做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。

　　四、搶奪策略

　　(一)單店的裝修定位

　　1.單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

　　2.在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

　　3.上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

　　4.800平方米以上的單店可考慮增設演奏臺：

　　①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等)；

　　②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

　　(二)價格定位。

　　價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝于對手。

　　(三)分析競爭對手的優勢、劣勢。

　　商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。

　　為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

　　修補區、優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。

　　機會區、維持區、修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

　　機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差。

　　消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

　　維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

　　下面針對以上理論做幾例應用舉例：

　　1.用餐贈書或光碟活動

　　細則：消費滿xx元，贈送xx元的書或光碟。

　　這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

　　2.如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如xx香米、xx大米等，突出自己的特點。

　　3.店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

　　4.可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

　　5.如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

　　6.如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

　　7.包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的'一種創新。

　　等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

　　(四)單店的宣傳

　　單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

　　(五)尋找賣點

　　賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

　　(六)建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

　　1.建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

　　2.建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

　　(1)列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客(或推薦)消費”。

　　(2)可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。

　　當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。

　　渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

　　(七)經常促銷

　　某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

　　(八)建立客戶檔案

　　總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

　　五、總評

　　無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協助或有沒參透的地方請致電：xxx，企業策劃部聯系。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇5

　　每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。下面來小編為你提供的20XX火鍋店圣誕節及元旦促銷策劃方案。

　　一、活動目的`

　　圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，為今后的發展做好更堅實準備。

　　另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。

　　二、活動主題

　　繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷

　　三、活動時間

　　20XX年12月20日―1月5日

　　四、活動內容

　　主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)

　　活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)

　　20XX年12月20日――20XX年12月27日(除去平安夜當晚)

　　凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的圣誕手套一副

　　凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的圣誕老人一個

　　凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的圣誕樹一株

　　20XX年12月28日――20XX年1月5日(除去元旦當天)

　　凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的卡通兔一對

　　凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的中國風茶具一套

　　凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的中國結一對

　　備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過350，聚餐時應該會大約600―800元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

　　活動二：24號當天活動

　　1、所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品

　　2、圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(20:00―22:00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)

　　3、推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)

　　4、一次性消費滿300元的顧客，發放元旦優惠的代金券50元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

　　5、平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)惠。

　　元旦當天活動：

　　1、大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯

　　2、店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)

　　3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇6

　　(一)開業活動

　　1、主題：聚緣xx，星星相映，買一送一。

　　2、要點：開業活動除常規的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業七天內，每晚實行“買一送一”，以示“xx”的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎者抽到的星座牌與自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據)，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“xx”的七顆心。

　　3、效果：此開業活動的設計，旨在做到“xx”老品牌與聚緣xx新品牌的轉換，即承上啟下，傳承發展，讓歷史為未來服務。另一方面，詮釋了品牌的內涵和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

　　(二)主題活動

　　1、主題：xx高照，真情回報，百分之百。

　　2、要點：凡在聚緣xx就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚(xx)時，可憑“xx”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

　　3、效果：該主題活動除進一步強化了聚緣xx品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

　　(三)賣點活動

　　1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照

　　2、要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“xx”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

　　3、效果：該活動可喚起市民的.鄉情、親情和友情。通過市民對老人的關注，引發出關注生活環境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“聚緣xx”得到大家的心賞。

　　(四)節期活動

　　1、元旦節——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優惠。

　　2、春節——“聚緣xx，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節期間在聚緣xx火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現場書寫一幅春聯。

　　3、情人節——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節這天在聚緣xx火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

　　4、勞動節——“xx北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節這天在聚緣xx就餐的市、區級勞模，均享受5.1拆的優惠(憑勞模證書)。

　　5、教師節——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節這天在聚緣xx火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優惠，并獲一張特制的賀卡。

　　6、國慶節——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節這天在聚緣xx火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優惠。

　　(五)廣告策略

　　對于聚緣xx火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣xx品牌、品質、品味的一種具體提升和延伸。

　　廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣xx火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于聚緣xx火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。

　　1、廣告基調

　　聚緣xx火鍋的生命力在于：“三本”——本質、本味、本色，以及“三情”——鄉情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調的確立在于它的統一性：有統一的表現，廣告訴求力才強;有統一的表現，品牌才便于提升;有統一的表現，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的成本。

　　經研究，聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放。”

　　2、廣告訴求點

　　所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣xx火鍋所提供的服務信息傳遞給預想中的目標客源，以此達到促銷之目的。而對聚緣xx火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。

　　一般說來，廣告訴求點實質就是其服務顯示的強項或特色，同時也是消費者最關切的東西。為了突出“xx”的品牌概念，擬用“xx整合七個方面的廣告訴求，使“聚緣xx，xx高照”，成為別人偷不走的、可持續發展的戰略資源。據此，獨創、獨特、獨享的廣告訴求點：xx高照!現分述如下：

　　湯料——本質、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

　　菜品——養眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術。

　　器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

　　環境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

　　服務——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態度。

　　管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

　　加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

　　3、廣告發布

　　實踐證明，廣告發布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔當現場促銷的主角，而且可以定向自由派發，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是聚緣xx火鍋廣告發布的三駕馬車。具體廣告發布內容、形式和安排如下：

　　第一階段推品牌形象

　　通過硬、軟廣告的發布，讓公眾了解“聚緣xx”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“xx”之力。承上啟下，繼往開來。

　　(1)開業前的廣告發布

　　通過軟廣告發布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣xx”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關注力。此外，可在渝中區政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當地的消費者。

　　(2)開業時的廣告發布

　　一是以實景拍攝的聚緣xx火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業“聚緣xx，星星相映，買一送一”活動作為內容之一;二是廣告內容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發給火鍋店周邊社區住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。

　　(3)開業后的廣告發布

　　待經營進入正常狀態的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“xx高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

　　第二階段推概念

　　此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲專刊上全方位、系統化、分步驟地介紹聚緣xx火鍋的廣告訴求點：“xx高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到聚緣xx火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環境、服務、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。

　　火鍋店的促銷活動方案 篇7

　　營銷目的

　　由于父親節和端午節只相差幾天，并在同一快訊檔期，而父親節相對端午節來說，僅僅是一個小節日，兩者只能選擇其一做為促銷重點，因此，今年父親節的促銷不做主題式促銷，主要以商品促銷為重點，來達到銷售的目的。

　　一、活動時間：

　　6月16日—6月20日

　　二、活動主題：

　　健康老爸

　　三、活動內容：

　　活動一、扮靚父親，重返年輕

　　■商品選擇

　　選擇男士商品和季節性商品進行促銷，以下商品謹供參考：

　　1、食品類：啤酒、飲料、滋補品、保健品等;

　　2、日用類：西服、襯衫、領帶、皮鞋、手表、手機、剔須刀、體育用品、高檔禮品等;

　　3、煙酒類。

　　■商品特賣

　　由采購部針對相關商品與供應商洽談特價銷售：

　　1、讓父親更瀟灑：西服、襯衫、領帶、皮鞋、手表、手機、剔須刀等特賣;

　　2、讓父親更健康：啤酒、飲料、滋補品、保健品、體育用品等特賣;

　　3、讓父親更快樂：一些精美高檔禮品等特賣;父親節促銷活動

　　■商品促銷

　　1、要求采購部洽談供應商，爭取供應商對相關男士用品開展打折、買贈活動，如買空調送毛巾被、買西服送領帶、買煙酒送打火機、買保健品送一小盒西洋參等;

　　■商品陳列

　　由各連鎖分店根據本店與專柜情況，針對相關特價商品進行突出和重點陳列，以促進和達到節日銷售的目的。

　　活動二.“神氣老爸”孝子親情繪畫大賽

　　活動地點：繪畫成品交至1f服務臺;獲獎作品展示于iy西側櫥窗

　　活動內容：

　　父親節即將來臨，為了表達對父親的敬意與感謝，用你的畫筆將老爸最具特色的一面畫下來并在畫像背面附上簡短的說明寄給我們。如：“健康老爸”、“快樂老爸”、“帥氣老爸”等。進行評選后，我們從中評選出50名獲獎作品在店外進行展示。參賽者年齡限18歲以下(含18歲)，畫體風格不限。6/5---6/12為作品收集期，6/13為作品評選期，6/14---6/16為獲獎作品展示期，6/16進行現場頒獎。

　　獎項設置:

　　一等獎:1名價值300元的.禮品

　　二等獎:1名價值100元的禮品

　　三等獎:2名價值50元的禮品

　　紀念獎:46名精美禮品一份

　　活動三.“巧手老爸”手包粽子比賽

　　活動時間：6/1615:00-17:00

　　活動地點：正門外淑女屋旁

　　報名方式：xxxxx

　　活動內容：

　　父子(或父女)免費組隊報名參加比賽，年齡不限，限報50隊。在規定的時間內，包粽子的數量最多、最規范者即為獲勝，所包粽子參賽者可帶走。

　　獎項設置：

　　冠軍:1名價值300元的禮品

　　亞軍:2名價值100元的禮品

　　季軍:3名價值50元的禮品

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