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咖啡師工作總結（通用10篇）
時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，過去這段時間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！好好寫寫工作總結，吸取經驗教訓，指導將來的工作吧。那么要如何寫呢？以下是小編收集整理的咖啡師工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
咖啡師工作總結 篇1
1、上半年主要工作
樂和城咖啡廳的籌備及其營運，以及配合各部門對于月湖公園弘會所的籌備。
2、上半年主要業績
咖啡廳6月15日開業至今營業狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團購網合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會。
3、存在的主要問題及不足
咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。
4、團隊管理
咖啡廳開業以來制定明確的規章制度，制度是團隊成員統一遵循的規矩，它既能促進團隊的一致性，還能確保工作有序開展； 人員的培訓：包括技能培訓及服務培訓。
5、費用控制
咖啡廳的費用控制主要體現在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開業的以來，對原料的進貨控制在市場最低價，根據店面經營情況再適量進貨及其保存。
6、制度執行情況
QT咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執行，并基本能在規定時間內完成任務。
綜上總結所闡述的.問題，結合公司情況，提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區，并在樂和城內可以做相應的宣傳，另增加主打產品，做到與同行不一樣的特色產品，另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動。
咖啡師工作總結 篇2
根據集團關于開展“安全生產月”的通知精神，結合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產月活動主題，在咖啡廳內開展此次活動�，F將本次“安全活動月”活動總結如下：
一、提高認識，加強領導
為切實加強“安全生產月”的組織和領導，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領導小組，負責指導，組織“安全生產月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產的重要性和必要性，從而形成了人人關系安全，安全關系人人的良好氛圍。
二、注重實效，開展活動
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關知識，提高了全員的安全生產意識，保證了安全生產宣傳的針對性和實效性�；顒悠陂g還專門組織宣傳咨詢活動，發放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產真正深入人心。
三、深挖隱患，治理隱患
結合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設備、電源線、電源插座、充電設備、排放設備、空調 設備、電動工具及各類小家電設備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設備 附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。
1）電氣設備設施：
對咖啡廳范圍內的各類電氣設備、烘烤設備、電氣工具、充電 設備、排放設備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發現電器設備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設施設備：
對所屬消防設施、設備進行全面檢查，檢查過程 中發現問題的要及時進行維修，確保消防設施設備的正常運行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關口，食品加工、采購、存儲等環節要符合操作規范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發生。做好后廚人員的操作規范管理，確保食品加工過程的'安全、衛生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復查。從復查效果來看，效果明顯。
四、利用契機，常抓不懈
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈�？Х葟d將利用這次“安全生產月”的契機，進一步把落實安全工作常態化、經�；�。在做到月月有檢查的基礎上，將采取定時不定時的方法，對所屬區域進行抽查。從而形成安全工作“反復抓，抓反復”的良好氛圍。
咖啡師工作總結 篇3
大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1、收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。
2、一定要經常出現在老板的面前，只有經常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點
4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的'衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。
8、一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
咖啡師工作總結 篇4
這是我進入愛加的第二周，雖然我來到這個學校的時間很短，但我已經深深感受到了這兒每位同學對咖啡的執著與追求。俗話說：“跟著怎樣的感覺就做怎樣的事�！彪S意我也被大家所感染。由最初的門歪之徒，到愿意去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在這些不斷變化的過程中，我自己也得到了提升，使自己懂了許多，也充實了很多。
咖啡、作為西方的傳統飲品，具有久遠的歷史和文化底蘊。我現在正在試著去了解它。感受它的深厚文化。中國的咖啡業隨著強勁的經濟也逐漸發展起來。隨著我國國際化進程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時尚飲品，如果每個中國人每天多喝半杯咖啡。那么中國人將左右是假咖啡的格局。有著這樣的優勢，我們不得不心動，也不得不行動，咖啡消費市場我看好它。
當星巴克的'女妖形象漸漸的為國人所熟知時，中國的咖啡文化業慢慢的進入了中國老百姓的生活，縱觀中國咖啡文化的發展史，也許我們能從中發現咖啡這古阿拉伯的文化入侵是假茶文化發源的腳步。是的隨著中國改革開放的深入。西洋文化的大舉入侵，咖啡這個“帝國主義文化也漸漸的進入了百姓的生活。所以我們需要去了解它、接受它。
這兩周以來，我接觸了很多新鮮的東西，我以后會更加用心地去了解咖啡，學習咖啡的文化。
咖啡師工作總結 篇5
時間過的真快，轉眼又過了一個月。現結合中環店八月份實際工作開展過程中取得的成果經驗教訓以及九月以來工作進展情況兩大方面對本月的工作進行總結如下：
一、x月份實際工作開展中取得的成果、經驗、教訓
�、� 人員管理方面
1、愛店思想的樹立
藥店店長月工作總結提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家，建店勝家”的愛店思想教育活動至今，每位店員都能通過自己的行動來證明已經樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平時工作的積極踴躍性、維護集體榮譽感的表現都能讓我感覺到大家已經有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業’的思想認識。
x月份以來工作任務量比較大，要完成秋冬產品和春夏產品進行換季上下架工作。一連七八天大家經常加班加點圍繞著新貨品數量的審核清點、秋冬產品上架的陳列布置、春夏產品退貨數量的清點三個主要任務進行攻克，所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時間來店里加班幫忙而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態度也剛剛驗證了大家的凝聚力表現和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動力，店里所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務。
2、導購專業技能的掌握
x月份進行的《體驗式營銷6步法則》的專題學習，在提升我們導購技巧能力方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會和經營空閑時間統一組織討論學習營銷理論，并運用實踐到現時接待顧客中去，在晚會上交流自己總結出的導購‘小技巧，小心得’共大家一起分享，從而使我們整體的導購技巧能力提高很大。
堅持利用每周一、三店堂經營較空閑的時間組織復習在培訓時掌握的面料理論知識，并且組織一些〈識別面料認識其特性，爭做“面料知識小能手”的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現有產品的面料、特性。
人員管理方面的不足：
①在組織店員執行一項細小的任務中，有時只做了些安排但沒有具體的監管整個實施過程。
�、谔幚淼陠T違反規章制度問題時，沒能嚴格按照條令條例規定懲罰，讓有違反規定的員工可能會出現放松麻痹的思想，不能認識到違反規章制度的嚴重性。
�、尕浧饭芾矸矫�
1、在嚴把進貨關方面成立驗收小組的方法很成功效果顯著。店里現有貨品的數量、顏色、尺碼都已登記造冊，并建立《貨品銷售庫存流水臺帳》能夠隨時根據本店實際銷售數據來制定訂貨計劃。
2、店內盤點工作實行初盤和復盤的制度，效果也很明顯。盤點中我們成立的三個小組（清點組、記錄組、審核組）以“一對一幫帶制度”中兩人為一組，并明確提出出現盤點誤差的嚴重性和懲罰力度�，F在盤點工作的效率、準確性都有很大的提高
3、強調在收銀服務的態度和質量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認可。在提高收銀員操作的速度和準確度上也有很大進步。
貨品管理的不足：
�、� 在清點貨品數量的準確度上還不夠更精確。
�、诒O督收銀結算工作時，仔細程度不夠高導致出現不應該的錯誤。
二、x月份工作的'進展情況
本月工作量較大，圍繞春夏季產品退貨、秋冬新品上市進行換季上下架工作�，F將本月重點工作進展情況做簡單總結：
�、� 貨品管理方面
1、春夏季產品的退貨工作
春夏季產退貨工作“采取點面”結合的方法，以秋冬新品的到店的種類、數量情況為參考，組織人員對相應的春夏季產品及位置進行下架調整。在不影響店堂整體陳列效果的基礎上對秋冬新品進行陳列上架銷售。至此春夏季產品退貨工作已經完成結束。
2、秋冬產品的驗收和陳列
秋冬產品的種類、系列、數量多，在進貨驗收時再三強調清點數量的準確度和重要性，發現誤差問題及時和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按：運動家居休閑區、嬰幼童裝區、男女精品系列內衣區、男女基礎內衣區進行明確劃分，在不同區域采取不同陳列方法，運用“兩個統一”（統一店堂陳列服裝的疊放方法，統一店堂掛衣架的間距），來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內現有秋冬產品陳列工作基本完成。
�、� 掌握秋冬產品知識方面
1、熟悉掌握秋冬產品的價格、面料、特性、工藝方法。
結合所學面料知識及產品簡介牌對今年秋冬新品的價格、面料、特性優點進行共同交流學習。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優點的語言模塊，把我們的產品的優勢清清楚楚的介紹給我們的顧客。
2、掌握秋冬產品搭配推薦給顧客的導購技巧。
利用經營空閑時間組織店員討論店堂現有秋冬產品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿足顧客的需求同時還得提高單票業績，從而提高店堂整體業績。
總結吸取八月份工作中的經驗教訓，時刻提醒自己需要注意的幾點，在下步工作中及時糾正。九月份重點工作任務已經基本完成，接下來的工作重點圍繞進一步熟悉秋冬產品、提高導購技能提升店堂業績、整頓人員作風紀律三大工作。
綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經驗教訓及九月份工作進展情況兩大方面對本月的工作進行簡單的總結并明確出下步主抓的工作重點。
咖啡師工作總結 篇6
我在一家咖啡館工作了一年。雖然我只做了一些簡單的工作，但我確實學到了很多，感受到了很多。以下是我的工作總結。我希望有人能從中受益
1、你必須在前臺結賬，這樣可以節省很多不必要的時間。消除因報告而導致的時間和錯誤等機會成本
2、你必須經常出現在老板面前。只有經常出現在老板面前，你才能快速熟悉老板，老板會教你更多關于冷飲制作的知識
3、當沒有客人時，一定要與店里的`人多交流，而不是一個人在角落里看雜志。年輕人應該更加熱情
4、盡量不要在老板面前犯錯。盡管錯誤是不可避免的，但不要向老板展示，因為錯誤畢竟會給別人留下粗心的印象
5、我們必須做好商店的基礎工作。希爾頓創始人的第一份工作也是從打掃廁所開始的。做好基本衛生工作不僅是對我們自己的解釋，也是對客人的責任
6、付款時，客人必須詢問是否有零錢。只有這樣，我們才能確保店里的客人有足夠的零錢
7、熟悉菜單。如果您看到菜單中有任何更改，請及時更新您腦海中的菜單內容
8、我們必須保持謙虛的態度，記住360行產生知識，并不斷學習
咖啡師工作總結 篇7
兩年的大學生活匆匆過去了。帶著對實習的興奮和期待，我選擇了經濟發達的上海。同時，為了學習更系統、更專業的管理知識和技能，我選擇了虹橋太平洋喜來登酒店。通過我在這家酒店實習的六個月，我學到了很多，不僅在理論和工作上，更在生活上，這讓我深深感受到實習的重要性。接下來，我將通過幾個總結總結過去六個月的學習經驗
1、采訪
通過兩天兩夜的火車，我們于6月11日一早到達上海。中介老師安排好我們的住宿后，我們帶我們去酒店面試。這時，我們太累了。我們還是堅持要盡快準備面試材料和化妝，并和老師一起去了酒店。去酒店后，人力資源部的人員收集了我們的信息，并在下午通知了我們面試的情況。下午在酒店的培訓教室后，我們將通過我們選擇的部門安排與相關部門的面談。我選擇了前臺。在前廳經理辦公室外面等了一段時間后，經理讓我進去了。他問我為什么選擇酒店和前廳部，然后讓我用英語自我介紹。因為我把車開得太久了，我的腦子里一片空白，所以我只說了幾句話，我知道我并沒有從他臉上掠過。果然，不久之后，人力資源部讓我等一等，說我沒有通過面試。他們問我會選擇其他酒店的`大堂還是這個酒店的其他位置。最后，我稱了稱。我選擇了餐飲部，安排了第二次面試。餐飲部經理是個外國人。我進去時，他總是用英語說話。我的腦子一片空白，什么都不知道，他只好請他的秘書幫我翻譯。直到那時他才知道英語是多么重要！掌握一門外語已成為工作的必需品
2、培訓
通過為期兩天的培訓，我們大致了解了酒店和喜達屋集團的文化背景喜達屋國際酒店及度假村管理集團是全球酒店管理集團，一直以開發和運營優質度假服務而聞名于世界酒店業。它有900多家酒店和酒店
咖啡師工作總結 篇8
我記得我剛下第一批訂單時，緊張得無法形容。當我成功地招待客人時，我的心情真的很復雜。我只記得我直接進了廁所，盡力確認我是否犯了錯誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興，他們有了傳說中的秘訣。我真的不知道當我第一次收到小費時發生了什么，因為這不是我所期望的。我只記得當時害羞的表情。
時間過得很快，咖啡館已經營業一年了。在這充滿希望和短暫的一年里，盡管做一名服務員很簡單，但要成為一名高質量的服務員并不容易。因為是廣交會，我們每天都要面對來自世界各地的客人，冷靜地滿足客人的要求，并懂得一些禮儀和外語，我們不必感到驚訝我記得我剛下第一批訂單時，緊張得無法形容。當我成功地招待客人時，我的心情真的很復雜。我只記得我直接進了廁所，盡力確認我是否犯了錯誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興。他們有傳奇的秘訣。當他們第一次收到小費時，他們真的不知道發生了什么，因為這不是我所期望的。他們只記得當時那種害羞的表情。后來，他們發現，當他們通過與其他學生的交流收到小費時，他們應該感到高興和慷慨。最快樂的時候是客人要求和我們合影的時候。當然，有些客人點菜很難，要求很多，但我們只能一一滿足他們的要求。當我去茶室休息和吃飯時，我與我的主管和同學相處融洽。我度過了一天中最快樂的時光我的工作是侍者。許多人一定看不起這個職位，認為這個行業沒有技術工作。每個供應蔬菜和茶的人都能做得很好。事實并非如此。服務員做的工作很瑣碎。他不僅要有耐心，而且要小心。與顧客打交道時，他必須開心并微笑。我們的服務員什么都能做！除了擺桌子、疊布、上菜和搬桌子等所謂的必要工作外，你還需要知道每道菜的名稱和特點、飲料的.名稱和等級、招待客人、管理指定的餐具、保持管轄區域的清潔、擦杯子，早上打掃衛生。我們的工作量很重。無論我們遭受什么樣的委屈，我們在客人面前都是一張笑臉。作為一名服務員，我學到的最重要的東西是禮貌。當我們第一次去的時候，我們很少與人打交道。
當我們看到客人時，經理經常告訴我們說“你好”，同事們可以說“你好！”“你工作很努力！”差不多吧。經理經常故意從我們身邊走過。如果他不跟他打招呼，他就會受到批評。起初，我們感到很尷尬。經理告訴我們要練習，說只要我們看到人，我們就會說“你好！”只有這樣。后來，這種習慣變得很自然，所以當我聽到服務員打電話時，我說：“你好！我能為你做些什么？”有時在超市或其他購物中心，我聽到別人叫服務員，我想我叫我自己。我們通過批評和鼓勵不斷提高自己雖然在這段實習期間我沒有選擇我們的專業部門，但我還是學到了很多對未來工作有用的東西，比如心理素質的培養和耐力的測試，這些都是我們在未來工作中應該遇到的事情。無論我們的專業有多好，我們都沒有良好的心理素質和適應社會的能力。在這個復雜多變的社會中也很難站穩腳跟。
從中，我也學到了我的缺點。在今后的學習中，我將努力抓住這個好機會，多學點東西，為將來在社會上爭取一席之地做好充分的準備。我相信成功總是會青睞那些有準備的人
咖啡師工作總結 篇9
從十月初開始，一直到十月末。然后再從十二月到現在，在咖啡廳算下來陸陸續續呆了一個半月，一開始天天擦桌子背菜單，一天也不說一句話，到后來大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開心。
堅持什么
開始的時候還打過退堂鼓，第一周去的時候，站在臺子旁邊就是幾個小時。不站在臺子旁邊就是擦椅子腿種種。和周圍的人都不大熟悉，只有一個小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒有�？Х鹊晟庖脖容^冷清，沒什么顧客。我一開始下的決心其實就是不能半途而廢。我有時候總會想之前要是在某個節點繼續練下去合氣道了，或者高中沒有在第一個星期就放棄跟著老師畫畫，會有怎樣的結果，覺得自己之前半途而廢是給自己找個時間不對，或者有更重要的事情之類的借口，然后不去做了，也有可能就是最開始的時候做的并不是很順，改變自己習慣的時間和環境，接觸了其他的人會不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著看看如果繼續做下去會是什么樣子，會知道什么。事實證明生活真的充滿了未知，你永遠不會知道發生什么。如果用邏輯來說的話，我現在所知道的事情，其實都是我所知道的經驗來的，用我現在的經驗是無論如何推斷不出來我還沒經歷過的事情能給我帶來怎樣的結果。
然后果不其然我得到了好多。其實就是一個小念頭來的，可能第一個星期之后我也沒有下多大的決心，說是一定要堅持下去，只是說周一的時候剛好想要去，覺得沒有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。
環境和周圍人
其實一直到現在我也覺得和周圍人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發生的其他事情給了我很大信心我是一個很可愛，招人喜歡也很有趣的人。我有個毛病就是如果別人對我冷淡我會覺得是不是自己做錯了什么，說錯了話，我自己太傻了不會開玩笑，太無聊太沒深度，總而言之時時刻刻在計量自己說的話是不是暴露了什么缺點，自己是不是太過于內向。在咖啡廳其實是一個完全沒有成本的大的社交實驗場所，當然我是很真誠的去交朋友了，只是性質上是這樣的。我發現一開始的排外，以及對方的冷漠，自己見到生人的不舒服，完全是對事不對人，inpersonal的。有的人可以自來熟，馬上跟周圍打成一片，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數人還是會對生人產生或多或少的敵意，或者說是冷漠，自衛的本能。甚至說，那些自來熟的人，如果碰見敵意非常深的人，也沒有辦法一下就熟絡起來。也就是說，如果對方對我并沒有很熱情甚至表現出來敵意，那至少有九成幾率不是我的.原因，不是因為我不可愛不是因為我討人厭，只是因為他們自己覺得很生不舒服說話，這事一個自然現象。如果我自己不能很自如地開玩笑，不能像平常跟熟人一樣說段子聊天，那也跟我沒關系，這只是個人的本性而已，我不用自責。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來的時間長了自然會熟起來，當然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對方著想。心理不擁有太多負擔，因為這次最后我和大家都關系很好，大家都很喜歡我，我發現了我是個讓大家很喜歡的人。
要融入一個圈子里面，真的需要時間的磨合，以及可以共同經歷一些事情的運氣。時間越長，那么一起經歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時候只要性格不是很別扭，總有那么個死黨的圈子，因為大家是被迫在一起的。如果相處的時間不夠長，那么如果碰見了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說共同碰見這事情的幾率小一些了。
其實還有一個問題就是如果在一起就是有很長時間，那么互相也就可以習慣不交流而相處不覺得尷尬的時間，這一點其實也很重要�，F在想通了，那么未來也可以自己跟別人在一起不說話，也覺得習以為常很舒服。
要是最后真的不能打成一片，那只能說是沒有緣分圈子不一樣，面子上過得去就好了。
咖啡師工作總結 篇10
懷揣著期待的心情我來到了離家不遠的一家“印咖啡”咖啡店，開始了自己的第一份工作。在咖啡廳的工作經歷，讓我學習到了許多，也讓我成長了很多。
在咖啡廳工作的時間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續談天娛樂的空間，并不時幫他們續杯，盡量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重復相同的內容。
然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園里習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經過開始一兩天生物鐘的調整，開始慢慢適應了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對人的態度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作為服務員的我，不能挑剔客人們的行為習慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應，但后面有了領班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那么生澀了，學會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進步，我感到很欣慰。
同時，在這段工作時間里，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項服務產業，對于服務員的要求也是不能降低的。領班經常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中交流的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的'特點，在服務過程中不能按照自己的意志辦事，克服自我主義，從客人角度出發。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學會多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執。同樣的，在以后參加到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、朋友之間的關系等等，很多不像在學校那樣來的簡單直接。所以，從現在開始，我就要多從中學到一些。
在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得堅強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學的指點，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。
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