什么顏色的紅薯不能吃?
紅薯好吃,但是你會挑嗎,
什么顏色的紅薯不能吃?
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表面有黑色凹陷斑點的紅薯是不能吃的!不僅味道苦澀,誤食還會導致中毒現象,甚至有說法認為會引起死亡。那么是為什么呢?
其實,這種紅薯感染了甘薯黑斑病,實驗證明其中含有甘薯酮與甘薯酮醇的存在。而這兩種物質,不僅味道苦澀難以下咽,還會對肝臟、肺臟有毒性,量多時會引起肝衰、呼吸抑制等。
切除壞的.部位或加熱后還能吃嗎?
網上曝光的一組實驗證明,有黑斑的紅薯,即使經過高溫加熱2小時,其中的有毒物質仍然存在。而甘薯黑斑病有著很大的差異,有的切除黑斑后可以繼續食用,有的則深入內部,即使切除也不能再吃。
所以,為了安全起見,有黑斑的紅薯直接丟棄。但是有一種紅薯只是表面有“黑痣”而非黑斑,怎么區分呢?
分不清怎么辦?
一般黑斑病是褐色至黑色,并且中間稍微凹陷,味道苦澀,表面會有霉狀物。而黑痣只是表面難看,沒有苦味。
黑斑紅薯是怎么出現的?
紅薯在土壤中生長時,如果受到甘薯長喙殼菌污染,在溫度10-30℃時候會發病,在紅薯被收藏過程中,同樣會因為溫度發病,最容易出現黑斑的溫度是25-28℃,
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《什么顏色的紅薯不能吃?》(http://salifelink.com)。紅薯的營養到底有多好?
細膩的粗纖維與果膠,可防痔瘡、緩解便秘;屬于高鉀低鈉食物,適合高血壓患者;維生素含奶量豐富,又低脂肪,飽腹感好,維護身材與健康。不過紅薯雖好,多吃、少吃都不利于飲食平衡,《中國居民膳食指南》推薦每天食用谷類與薯類250-400克,建議紅薯每天食用100克左右。
烤紅薯不能吃?關鍵看桶
很多人說路邊的烤紅薯不能吃,認為含鉛、有機物質。其實這關鍵看烤紅薯的鐵桶原先裝的是什么物質,如果是揮發性的無毒物質,使用時間久了,對人體并沒有影響。反之,如果是有毒物質,并且桶又比較新,則有一定的風險。
烤紅薯表面發黑是怎么回事?
烤紅薯表面發黑是其中的糖分流出,發生了一定的碳化,導致顏色出現褐色或深褐色,去皮后可以食用,對健康沒有影響。
紅薯發芽能吃嗎?
紅薯發芽能吃嗎 發芽的土豆之所以不能吃,是其中產生了龍葵素,食用后容易出現中毒現象,而紅薯并沒有這種可能性。但是紅薯能夠發芽,說明濕度、溫度達到了一定水平,警惕發霉或發生黑斑病。
所以,面對長黑斑的紅薯要提高警惕,避免食用苦澀、黑斑紅薯,只有挑對了,才能吃對,吃出健康。
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