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除夕熬年守歲的傳說與年夜飯盤點

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除夕熬年守歲的傳說與必備年夜飯盤點

  除夕熬年的傳說

除夕熬年守歲的傳說與必備年夜飯盤點

  守歲的習俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意,

除夕熬年守歲的傳說與必備年夜飯盤點

  我國民間在除夕有“守歲”的習慣。守歲從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時分入席,有的人家一直要吃到深夜。根據宋懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。

  守歲的習俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意。

  年三十守歲,俗名"熬年"。為什么稱作"熬年"呢?在民間世代流傳著這樣一個傳說:遠在太古時期 ,有一種叫“年”的怪獸。

  "年"的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲 一直吃到大活人都吃,讓人談"年"色變。慢慢地,人們掌握了"年"的活動規律,原來它每隔三百六十五天竄到人群聚居 的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。

  大家算準了"年"的出現的時間,便把這可怕的一晚視為關煞,稱作"年關",并且想出很多"過年關"的辦法:每到這一天晚上,家家戶戶提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,然后把宅院的大門封住,躲在屋里吃"年夜飯"--由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過這一夜。吃過晚飯后不敢睡覺,都坐在一起壯膽。

  等到天黑后,"年獸"出來了,見家家戶戶宅門緊閉,門前還堆著芝麻桿,卻瞧不見一個人影兒。轉了大半個晚上的"年"毫無所獲,只好啃些芝麻桿充饑。等到天亮,這些兇殘而又愚蠢的怪物只得返回深山。

  熬過"年關"的人 們欣喜不已,互相祝賀沒有被"年 "吃掉,還要打開大門燃放鞭炮,去同鄰里親友見面道喜 ……,人們見面互相拱手作揖,祝賀道喜,慶幸沒被年獸吃掉,

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  這樣過了好多年,沒出什么事情,人們對年獸放松了警惕。就在有一年三十晚上,年獸突然竄到江南的一個村子里。

  一村子人幾乎全被“年獸”吃光了,只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無事。還有幾個童孩,在院里點了一堆竹子在玩耍,火光通紅,竹子燃燒后"啪啪"地爆響,年獸轉到此處,看見火光嚇得掉頭逃竄。此后,人們知道年獸怕紅、怕光、怕響聲,每至年末歲首,家家戶戶就貼紅紙、穿紅袍、掛紅燈、敲鑼打鼓、燃放爆竹,這樣年獸就不敢再來了。

  可是有的地方,人們還不知年獸怕紅,常有人被年獸吃掉。這事后來傳到天上的紫微那兒,他為了拯救人們,決心消滅“年獸"。他待年獸出來時,就用火球將它擊倒,再用粗鐵鏈將它鎖在石柱上。從此,每到過年,人們總要燒香,請紫微星下界來保平安。

  年夜飯菜式必備

  魚肉,象征年年有余

  不論南北,全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚,還必須有頭有尾,象征年年有余,烹飪方式任意。

  雞肉,吃的講究也很多

  廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞,沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那么會吃雞,不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞,一定要是整個的。

  長菜,象征長長久久

  青菜加上關鍵的蒜苗,做成一鍋湯湯水水的長菜,象征長長久久,這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊,還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之后再吃。

  蝦越大,生活越美滿

  蝦球,取一個團圓的意思,蝦自然是越大越好,顯得咱的生活也圓得特別豐滿嘛!炒米粉,越吃越幸福  在安徽績溪,年夜飯里一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜,這絕對不是笑話,它和一般的米粉有很大區別,不是當做主食吃的,更不是粉絲。它比粉絲更有彈性,比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長久了。

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