15條實用葡萄酒常識

　　喝葡萄酒需要朋友，但朋友聚在酒桌上只喝酒未免顯得無聊，

15條實用葡萄酒常識

　　1、只要把葡萄汁放在密封的罐子中并置于高溫的環境下，葡萄汁很快就能釀成葡萄酒。雖然是劣質的葡萄酒，但總而言之，也是葡萄酒。

　　2、女性的嗅覺能力高于男性，因此，一般而言，女性的品酒能力會高于男性。

　　3、葡萄酒的香氣并非加入了香精而散發出的香氣，其香氣來源于葡萄本身、發酵及陳釀的過程。葡萄酒香氣分三種：果香、酵香和窖香。年輕葡萄酒散發出的香 氣被稱為“果香”。發酵過程中散發出的香氣被稱為“酵香”。陳年后散發出的香氣被稱為“窖香”，窖香源自葡萄酒的陳年過程和橡木桶的使用，包括丁香味、香 草味、香料味、榛子味、核桃味、無花果味、可可味、煙熏味和杏仁味等。

　　4、中國已經成為世界第5大葡萄酒生產國和世界第2大高檔葡萄酒消費國。

　　5、幾百年前，由于飲用水不衛生，人們就飲用葡萄酒以防止脫水。葡萄酒的自然發酵過程可以殺死很多細菌，例如霍亂和傷寒等。

　　6、開瓶后，聞聞軟木塞，如果軟木塞散發出來的是香氣，說明葡萄酒并沒有壞;如果是霉氣，那么這瓶葡萄酒很有可能已經壞了，

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　　7、就面積而言，葡萄是世界上種植面積最大的水果。

　　8、如果紅葡萄酒的侍酒溫度過高，酒精則會成為葡萄酒中的主導因素，葡萄酒的優雅平衡性將會降低。如果紅葡萄酒的侍酒溫度太低，單寧就會變得緊致粗糙，葡萄酒的果味也將被掩蓋。

　　9、1噸葡萄平均可以釀制720瓶葡萄酒。

　　10、一般而言，葡萄酒需要平放，以使得軟木塞與酒液接觸，防止氧氣進入瓶中的葡萄酒中。

　　11、去年，加州共采摘了394萬噸葡萄，可以釀制約280瓶葡萄酒。

　　12、世界上已賣出的最貴的一瓶葡萄酒是1992年的嘯鷹(Screaming Eagle)，成交價為50萬美元。

　　13.單寧是葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。一些 經過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也能發現單寧的身影。不過單寧聞不到也品不了，只能去感受到它，它會給你的口腔帶來一種澀感。

　　14、Nebuchadnezzar瓶是世界上最大的葡萄酒瓶型，約等于20個標準瓶的容量。

　　15、并不是所有的拉菲葡萄酒都是貴酒。從廣義上來說，拉菲指的是拉菲集團，拉菲集團下有眾多酒莊和酒款，零售價格從100多元到數萬不等。當然，拉菲 集團最知名的葡萄酒是拉菲古堡干紅(Chateau Lafite Rothschild)，就是俗稱的大拉菲。

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